Рецепты блюд из овощей, бобовых и круп: гарниры, запеканки, рагу и самостоятельные блюда.
Очевидно, нет нужды пояснять, что молодой картофель (в англоязычных странах его называют просто new, то есть «новый») – это самый обычный картофель, только еще до конца не вызревший….
Хотя ризотто по своему происхождению всеми без исключения кулинарными историками единогласно позиционируется как продукт Северной Италии, тем не менее оно распространено по всему Апеннинскому полуострову и прилегающим к…
Этот потрясающий французский гарнир (или даже отдельное блюдо) из жареной картошечки можно приготовить как с копченым беконом, так и с самым что ни на есть обычным салом. Однако…
Вдохновение для создания этого блюда я черпал в рецептах очень популярной на Индийском субконтиненте уличной еды «алу чаат», представляющей собой обычный жареный картофель, щедро приправленный различными специями и…
Человечество культивирует рис с незапамятных времен, и на сегодняшний день это самая широко распространенная зерновая культура в мире, которая служит основой для бесчисленного количества блюд. Вместе с тем…
Этот нежный, маслянистый гратен из молодого картофеля, сморчков, зеленого чеснока и зеленого же лука-переростка – настоящий и, к тому же, безусловно изысканный гимн весне. На сморчки я наткнулся…
Во многом рецепт этого комфортного, наполненного прохладными летними ароматами блюда, состоящего из медленно тушенного молодого лука конфи, жареного нута и маринованных лимонов с пикантной йогуртовой заправкой, навеян многовековыми…
У англичан есть блюдо со смешным названием «бабл-энд-сквик» (англ. – bubble and squeak), имитирующим, на самом деле, жарящийся на сковороде и скворчащий картофель. В своем современном виде оно…
Если с тремя первыми, основными ингредиентами этого овощного рагу, приготовленного в восточноазиатском стиле, – картофелем, тыквой и кимчи – вы знакомы хорошо (по крайней мере, те из вас,…