Рецепты блюд из овощей, бобовых и круп: гарниры, запеканки, рагу и самостоятельные блюда.
Писто кон уэво – это испанская версия французского рататуя или, если хотите, нашей привычной яичницы с жареными летними овощами. Даже на слух это звучит как нечто совершенно обыденное…
Моя армянская бабушка Евгена приехала жить к моему отцу в Николаев, когда я уже был достаточно взрослым молодым человеком – кажется, мне тогда уже минуло шестнадцать. На старости…
Мемфисский драй раб (переводится с английского как «сухая приправа» или «сухой маринад») – типичная смесь специй, используемая для приготовления местного барбекю. Обычно с ней готовят свинину (чаще всего…
«Корнмил», а по сути, кукурузную муку грубого помола, можно, наверное, считать одним из наиболее распространенных и традиционных продуктов американского континента. Особенно это касается Мексики и, в большой степени,…
Вдохновение для создания этого несколько необычного рецепта даровало мне наше щедрое южноукраинское лето. Красные, мясистые перцы вместе с сочными стеблями сельдерея и сладким красным луком, нарезанные а-ля брюнуаз…
Трудно назвать регионы Италии, где сегодня не производят рикотту. В Лигурии, расположенной в северной части страны, традиционно готовят «прешинсеуа» (итал. – prescinseua) – один из самых высококалорийных вариантов…
Этот рецепт жареных цуккини с перцем чили, кинзой и кунжутом в глазури из соевого соуса по составу своих ингредиентов и способу приготовления является классическим образчиком азиатской кухни. Во…
В этом простейшем и оттого абсолютно не потерявшем своей прелести блюде из отварного молодого картофеля, приготовленном в аскетическом берберском стиле, солоноватые лимоны, выдержанные не менее месяца в остропряном…
Кажется, я уже рассказывал вам когда-то, что на кухню Валле д’Аоста, одного из северных регионов Италии, почти полностью расположенного в Альпах, оказали и продолжают оказывать влияние тесно соседствующие…