Овощи и крупы

В этом, сочиненном мной почти «на колене», рецепте картофеля, запеченного с салом и чесноком, под соусом грибиш я попытался соединить, казалось бы, несоединимое – традиционное и всем нам…

Полента относится к числу тех ингредиентов, которые в нашей украинской кухне не только не оценены в достаточной мере, но и зачастую просто незнакомы. Даже если у кого-то в…

Ну, мы с Юлей, конечно, много чего переготовили за то время, пока ведем этот кулинарный блог, но даже я, и без того человек достаточно искушенный в еде, не…

Одним из основных вкусообразующих ингредиентов в этом рецепте является сумах, популярная и часто используемая в средне-восточной кухне специя, которая у нас в кулинарии практически не применяется. Сумах имеет…

Картофель, несмотря на все страшилки, связанные с ним, – очень питательный и полезный продукт, в котором содержится немало так необходимого и ценного для человеческого организма калия. Однако блюда,…

Можно сказать, что кус-кус в Северной Африке (и особенно в Тунисе) – это что-то вроде пасты в Италии. Чаще всего, его подают с мясом или к мясу. Этот…

Мы настолько часто используем в готовке технологию карамелизации – особенно в случае с такими продуктами, как овощи (лук, морковь, помидоры, репа), фрукты (яблоки, айва, груши, вишня) и даже…

Почему-то многие, заслышав о том, что им предстоит готовить рис по-персидски, в первую очередь начинают пугаться. Отчего так происходит, я ответить, скорее всего, не сумею, ибо в приготовлении…

Перед Иоанном Каподистрией — первым губернатором Греции, которого в 1827 году избрало Третье Национальное собрание в Трезене, — стояло множество первоочередных задач. Разорённому войной государству требовалось восстанавливать хозяйство,…