Рецепты блюд из овощей, бобовых и круп: гарниры, запеканки, рагу и самостоятельные блюда.
Как и в большинстве других национальных кухонь азиатского региона, рис занимает в тайских кулинарных традициях главенствующее место. Согласно тайскому этикету рис – первое и самое важное блюдо домашнего…
Еврейские латкес (идиш – לאַטקע), известные украинцам, как деруны или картопляники – это оладьи, которые жарятся из смеси тертого картофеля, муки и яиц. Их приправляют чесноком, луком и…
Сирийские кулинарные традиции сложно себе представить без учета тех культур или даже цивилизаций, которые в разное время находились на территории современной Сирии. Речь идет, прежде всего, о времени…
Я уже не раз рассказывал вам, что ливанская кухня (она же неотъемлемая часть более древней левантийской кухни) богата цельнозерновыми продуктами, фруктами, овощами, всевозможными загустителями (вроде крахмала), свежей рыбой…
Поскольку кукуруза появилась в Европе только после первого визита Христофора Колумба в Западное полушарие планеты, уместно предположить, что история поленты начиналась в Америке. Однако, на самом деле, измельчение…
Китайский жареный рис – это во многом квинтэссенция всей китайской кухни. Представьте себе на мгновение: громадное расписанное синими драконами и лиловыми цветками лотоса блюдо с еще исходящим паром…
«Тафатхало» в переводе с арабского значит «окажите мне милость». Так в арабском мире хозяин дома приглашает гостей к столу, ибо нет ничего более важного в его кодексе чести,…
Овощи, коротко жаренные на сильном огне в небольшом количестве растительного масла – неизменный компонент любой южно-азиатской трапезы. Эта популярная подкатегория гарниров или закусок подается к жареному мясу, рыбе…
Слову «гарнир» в нашем обывательском лексиконе придается несколько иное значение, чем то, которое этот термин имеет в современной Европе. Для украинцев гарнир означает любые, приготовленные соответствующим образом продукты,…