Смажений стейк блакитної акули
Акула, можливо, далеко не перша риба, яка спадає вам на думку, коли йдеться про приготування рибної страви. Я й сам куштував акуляче м’ясо лише два чи три рази…
-
-
Смажений тунець, маринований у соєвому соусі та меді, з пюре з картоплі, стручкової квасолі й васабі
Особливістю цієї страви з виразним східноазійським акцентом є, по-перше, той факт, що тунець перед смаженням маринують у суміші соєвого соусу, рисового оцту та меду, що надає м’ясу…
-
Антрекоти з баранини, мариновані у пряному соусі та запечені на мангалі в кавказькому стилі
Шашлик для народів, які населяють великий регіон під назвою Кавказ, — одна з найпоширеніших і найпопулярніших страв. Водночас цю традиційну кавказьку страву люблять у всьому світі. Вважається, що…
-
Рибне карі по-камбоджійськи, або «амок трей»
Риба амок, або «амок трей» (кхмер. អាម៉ុកត្រី [ʔaːmok trəj]), — кхмерське рибне карі з консистенцією мусу, яке є однією з культових національних страв Камбоджі. Вважають, що це…
-
Баранина, тушкована в білому вині з буряковим бадиллям, молодою морквою, часником і пряними травами
Багато хто з вас любить буряк, особливо ранній, так званий молодий, який, на відміну від буряка, що його зазвичай запасають на зиму, має ніжніший смак і може використовуватися…
-
Мій родинний рецепт вірменського шашлику зі свинячого ошийка
Шашлик у нашій родині вміли готувати всі чоловіки — мій батько, його батько, тобто мій дід, батько діда й так далі до бозна-якого коліна роду Айваза, за переказами…
-
Курячі ніжки на грилі в гострому маринаді з японського майонезу к’юпі та гірчиці васабі
Я вже колись писав про головний смакотворчий компонент цієї страви — японський майонез к’юпі, але не гріх повторитися, а заразом розширити ваші знання про історію створення цього…
-
Рулет із м’яса свинячої рульки, начинений черемшею та запечений у духовці з картоплею, кукурудзою і грибами
Ця ситна й дуже смачна їжа наче спеціально створена для недільного обіду, коли за столом збереться вся ваша родина. Залежно від кількості її членів та їхніх гастрономічних уподобань…
-
Смажені качині ніжки з інжиром та оливками в середземноморському стилі
Збираючись готувати качку, чи замислювався хтось із вас, дорогі наші читачі й читачки, з якої саме породи качок він збирається створити свій черговий кулінарний шедевр? А чи знаєте…
