Рецепти основних страв із м’яса, птиці, риби та овочів для домашнього й святкового столу.
Астурійська кухня має довгу й багату історію, коріння якої сягає кельтських традицій Північної Європи. Одна з найвідоміших її страв — астурійська печеня, відома також як «фабада» — іспанською…
«Курячий диван»… — під цією дещо дивною для слов’янського вуха назвою мається на увазі куряча касероль — тушкована французька страва, — яку традиційно готують із броколі та соусом…
Багато хто з вас знає, що тартар — це страва, приготована із сирого меленого або рубаного м’яса (зазвичай це може бути яловичина або конина). Його традиційно доповнюють на…
Кухня Ямайки складається з великої й строкатої суміші кулінарних технік, ароматів і спецій, що з’явилися тут завдяки творчості та невтомній праці на цій ниві корінних жителів острова —…
Для мене цілком очевидно, що пропозиція приготувати шматок добірного свинячого м’яса в казані з кількома літрами масного домашнього молока зламає всі ваші уявлення про правильне харчування й гастрономічні…
«Полядвиця», або «полендвиця» (польською — polędwica, білоруською — «паляндвіца»), — страва із сиров’яленого м’яса (фактично солонина), яку однаковою мірою можна віднести до польської, білоруської та західноукраїнської кухні. Сама…
Цей рецепт баранини було підгледжено в кулінарній книжці «Індійська кухня», написаній 1988 року Самін Рушді, відомою британською письменницею індійського походження та сестрою знаменитого Салмана Рушді, автора «Сатанинських віршів»…
«Караге» буквально означає «танське (китайське — редакція моя) смаження», і під цим терміном мають на увазі одну з японських технік приготування різних продуктів (найчастіше курчати, але також інших…
Мабуть, серед безлічі найрізноманітніших рецептів качки важко знайти класичніший, елегантніший і водночас простіший варіант, ніж смажена качина грудка під журавлинним соусом. Ця страва чудово виконає свою місію і…