Рагу з баранини з рисом по-перськи, або «хореш»
Ви можете зустріти очевидні свідчення впливу перської кухні на гастрономічні вподобання інших народів по всій Центральній Азії та Середньому Сходу. Ця одна з найдавніших і найрізноманітніших за своїм…
-
-
Рубець по-палермськи, або «триппа алла Оліветана»
Церква Святого Іоанна Пустельника, збудована ще в VI столітті, — одна з найвідоміших пам’яток Палермо, столиці Сицилії. Вона являє собою поєднання двох архітектурних стилів — арабського та норманського…
-
Рагу з баранини з картоплею, солодким перцем та оливками
Рагу (франц. — Ragoûts) посідає дуже важливе місце в історії становлення французьких кулінарних традицій. Рагу починалося як страва з тушкованих грибів та овочів, а згодом до нього поступово…
-
Курячі грудки з гострим перцем і сиром, смажені в беконі, або «чикен бомбс»
Існує чимало всіляких закусок, які за правильного підходу й певних обставин можна перетворити на цілком гідні основні страви. Це твердження повною мірою стосується нашого сьогоднішнього рецепта курячої грудки,…
-
Лосось під вершковим соусом з анчоусами та часником
Існує чимала різниця між смаком дикого лосося й того, що вирощений у неволі. Дикий лосось походить із вод Тихого океану. Його м’ясо має шовковисту, ніжну текстуру та яскраво-червоний…
-
Смажені бичачі яйця по-іспанськи, або «кріадильяс»
Культ бика в Іспанії — одна з характерних і давно усталених рис іспанської культури, навіть за обіднім столом, і якщо в інших куточках світу з’їсти шматочок бичачого м’яса…
-
Котлети від Парасковії Митрофанівни, або «Ех, давно це було!»
Ми жили бідно… Моє дитинство припало на другу половину п’ятдесятих і шістдесяті роки минулого століття. Настала перша відлига. Це був щасливий час для багатьох. Я це чудово пам’ятаю:…
-
Рубець по-міланськи, або «бусека алла міланезе»
Як я вже колись писав у цьому блозі, розповідаючи вам про столицю Італії, велике й давнє місто Рим, та його найпопулярнішу вуличну страву триппа (рубець)… або, як її…
-
Рибні палички
«Рибні пальчики» (це, якщо по-англійськи) або «рибні палички» (по-американськи) — перероблений продукт, виготовлений у формі невеликих довгастих паралелепіпедів (справді чимось схожих на палички або пальці), найчастіше з білої…
