Рецепти основних страв із м’яса, птиці, риби та овочів для домашнього й святкового столу.
Велика річкова риба з родини Коропових, товстолобик, абсолютно незаслужено іноді зараховується українцями до другорядних сортів риби й оцінюється невисоко. Пов’язано це почасти з тією обставиною, що товстолобик просто…
Осінь — сезон граната, а отже, найдоречніший час поділитися з вами, дорогі наші читачі, старовинним перським — нині, вважайте, іранським — рецептом рагу з качки з гранатом і…
М’ясо по-монгольськи традиційно готують в американських та австралійських ресторанах китайської кухні. Зазвичай ця страва складається з фланк-стейка (яловича вирізка з нижньої частини живота молодого бичка), нарізаного тонкими скибочками…
У тайській кухні складно знайти їжу, яку не готували б і не продавали на виніс місцеві вуличні торговці. Деякі з них спеціалізуються на одній, максимум двох стравах, інші…
Одним із незаперечних авторитетів грецької кулінарної класики є «клефтіко». Цю страву готують з особливих нагод, але водночас вона зовсім не потребує дорогих інгредієнтів або якоїсь особливої техніки готування….
Сучасний рецепт маринаду й спосіб приготування оселедця, відомий також як «гіббінг», мало чим відрізняються від того, як це робили в Північній Європі ще в Середньовіччі. Їх придумали голландці….
Сьогодні поняття «римська кухня» постійно й досить активно розширюється завдяки включенню до нього дедалі нових страв. Іноді останні потрапляють до цієї категорії з нічим не виправданою поспішністю. Давайте…
Рецепт цієї найкращої з відомих мені смажених курячих грудок по-французьки, тобто «чикен франсез» (або, у нашому випадку, правильніше буде вимовляти з італійським акцентом «чикен франчезе»), до смішного простий…
Scaloppine — множинна або зменшувальна форма від scaloppa — це невеликі ескалопи, приготовлені з тонких, злегка відбитих скибок високоякісної м’ясної вирізки. Скалопіне — італійська страва, батьківщиною якої вважають…