Хрусткі курячі крильця в азійському стилі
Ну хто з нас хоча б раз у житті не куштував смажених курячих крилець?! Солодко-гострі, липкі від густого медово-часникового соусу, апетитно хрусткі… Іноді я фантазую, що й сам…
-
-
Біла риба з теплим салатом із молодої картоплі, шпинату й часнику по-норвезьки
Норвегія відома всьому світу своєю дикою природою, неосяжними просторами й глибокими фіордами з холодною та прозорою водою. Її порізане фіордами узбережжя належить до найдовших у Європі. Саме тому…
-
Галантин із курки
Галантин — французька страва з м’ясного фаршу (найчастіше курячого або рибного), яку традиційно подають холодною і яка зовні чимось нагадує наш сальтисон, оскільки здебільшого має циліндричну форму та,…
-
Сібас під часниково-лимонним соусом
Що може бути апетитнішим і смачнішим за ідеально приготоване й потопаюче в ароматному соусі з лимонного соку, часнику та вершкового масла ніжне рибне філе із засмаженою хрусткою скоринкою!…
-
Капуста, фарширована свининою, овочами та зеленню з Оверні, або «шу вер фарсі»
Історична область Овернь, розташована в центральній частині Франції й нині включена до адміністративного регіону Овернь-Рона-Альпи, дістала свою назву завдяки давньому й могутньому племені галлів, які називали себе «арвернами»….
-
Телячі реберця «скоттадіто» в маринаді з анчоусів, часнику й листя шавлії
Італійське слово «скоттадіто» (scottadito) перекладається буквально як «обпечені пальці» або у своєму другому, переносному значенні — «просто з решітки» (пор. «з пилу, з жару»). Під цією назвою мається…
-
Смажена куряча грудка із салатом із картоплі, зелені та маринованої червоної цибулі
Іноді весь секрет незгасної любові до майстерно викладеної на тарілці й запашної карколомними ароматами страви полягає зовсім не в першій і не в другій причині її беззаперечного успіху…
-
Телятина по-французьки «фрикандо де во»
Ви запитаєте, що таке «фрикандо де во»? Ось як відповідає на це запитання франкомовна Вікіпедія: «Це м’ясна страва, у минулому характерна для сільської глибинки Франції, основним інгредієнтом якої…
-
Кролик, тушкований з морквою та цибулею шалот у підливі із сидру та вершків
Ну, скажіть мені на милість, хто з нас, затятих м’ясоїдів, відмовиться від правильно приготованого кролика? Обсмажені до золотистої хрусткої скоринки, а потім дуже повільно тушковані з карамелізованою морквою…
