Рецепти основних страв із курки, індички, качки, гуски та перепілки.
Власне кажучи, «джерк» — це не якась конкретна страва ямайської кухні, а цілий напрям у місцевій кулінарії, який передбачає обов’язкове використання як маринаду або приправи однойменної гострої пасти,…
Жителі відомого в багатьох сенсах, зокрема й місцевою кухнею, грецького острова Ікарія й сьогодні за давньою традицією готують півня у вині у вихідні, на свята або в особливо…
Існує два підходи до приготування качиної грудки: на відкритому вогні плити та в духовці. Невелика качина грудка, крім порівняно малого розміру, має тонку шкірку, тому для неї перший…
Рієт, який також вимовляють як «ріллетс», — назва французької м’ясної страви, що віддалено нагадує паштет, а де в чому ще й нашу домашню тушонку. М’ясо для рієту —…
Загальновідомо, що в меню французьких ресторанів страви з качки трапляються значно частіше, ніж у будь-якій іншій країні Західної Європи або в тій самій Північній Америці. Не викликає жодних…
Курча пірі-пірі — досить гостра страва, кулінарне коріння якої слід шукати і в Африці, і в Португалії. Вона народилася в Анголі та Мозамбіку ще за тих часів, коли…
Прочитавши назву цієї страви, ви мимоволі усміхнетеся. Утім, дочитавши мою розповідь про неї до кінця, найімовірніше, замислитеся над тим, як дивно іноді, здавалося б, зовсім на рівному місці…
Інасаль із курки, більш відомий просто як інасаль, — поширена на Філіппінах страва зі смаженого курчати, яке маринують у суміші соку каламансі — цитрусового гібрида, відомого як «філіппінський…