Кукурудзяний суп із кокосовим молоком
Доброму кукурудзяному супу-пюре мають бути властиві ніжна кремоподібна текстура й природний солодкуватий смак. Такий суп вийде ще апетитнішим, смачнішим і освіжальнішим, якщо правильно додати до нього спеції та…
-
-
Літній гаспачо
Питати, хто винайшов гаспачо, — те саме, що запитувати, хто придумав піцу. У відповідь приготуйтеся почути неймовірну кількість версій про його походження, більшість із яких очевидно суперечать одна…
-
Суп із нуту та пасти тальятеле з овочами з Лечче, або «паста е чечі алла леччезе»
Лечче – невелике стародавнє місто, розташоване на півдні Італії, яке є столицею однойменної провінції, а також одним із найкрасивіших міст регіону Апулія. Йому понад дві тисячі років! Згідно…
-
Сирний суп із цвітною капустою
Іноді, коли я спостерігаю за тим, як моя без п’яти хвилин трирічна онука Катя «гасає» подвір’ям — від тієї миті, коли вранці розплющує очі, і до тієї самої…
-
Ковбасний суп із молодою капустою та гірчицею
Цей рецепт ковбасного супу з молодою капустою та гірчицею натхнений мотивами англійської кухні, яка завжди вирізнялася прагненням до ідеального поєднання простих і недорогих інгредієнтів, що перетворюють будь-яку страву…
-
Томатний суп із зеленим песто та тостами із сиром Чеддер
Важко в це повірити, але не так давно (за мірками всесвітньої історії лише якихось чотириста років тому!) помідори позиціонувалися як плоди із сильними отруйними властивостями. Французький ботанік Жозеф…
-
Крем-суп із цвітної капусти та молодої моркви з лимонною заправкою
Головною й незаперечною перевагою цього рецепта крем-супу є зовсім не його інгредієнти, які прекрасні та корисні самі собою, — молода, солодка, як мед, морква й сповнена вітамінів білосніжна…
-
Пряний суп із курчати по-індійськи, або що таке масала?
Цибуля, імбир і часник — класичне ароматичне та смакове поєднання в індійській кухні. Воно ж, доповнене зірою, коріандром і перцем чилі, є основою сьогоднішнього рецепта пряного супу з…
-
Густий тосканський суп із зеленою квасолею та пастою конкільє «паста е фаджоліні алла Тоскана»
Понад століття тому великий італієць Пеллегріно Артузі у віці сімдесяти одного року був лише розчарованим кулінарним письменником, який гарячково намагався знайти видавця, готового взяти на себе працю й…
