Грецький овочевий суп із яєць та лимона, або вегетаріанський «авголемоно»
Я вже не вперше звертаюся до теми знаменитого грецького супу авголемоно. Раніше я ділився з вами рецептами двох варіантів цієї першої страви: перший ми готували з курки, і…
-
-
Шотландська юшка з баранини, ячменю та зеленого горошку
На превелику втіху любителів афоризмів, дотепів і просто корисних життєвих висловів незабутнього доктора Самуеля Джонсона, уславленого британського письменника, поета, есеїста й літературного критика, який жив у вісімнадцятому столітті,…
-
Гаспачо з огірків та селери з базиліком і молодим зеленим часником
Гаспачо — легка овочева страва, чудово пристосована для швидкого приготування в домашніх умовах, адже її не потрібно ні варити, ні смажити, ні тушкувати… Багато хто впевнений, що гаспачо…
-
Овочевий суп карі
Слово «карі» має кілька різних значень: по-перше, це спеція; по-друге, це суміш спецій, яку часто називають карі-порошком; по-третє, це страва, яку сьогодні можна зустріти в національних кухнях багатьох…
-
Хлібний суп із Франконії, або «френкіше бротсуппе»
Френкіше бротсуппе (схід.-франк. — Fränkische Brotsuppe), або, інакше кажучи, хлібний суп, — зовсім нехитра страва, якою вона, власне, й має бути, як, наприклад, ріболліта з Тоскани чи цибулевий…
-
Суп із гарбуза, розмарину й білої квасолі
Ви, можливо, сміятиметеся, але за вікнами нашої кухні травень уже давно й наполегливо стукає у скло важкими гронами бузку, а ми досі так і не спромоглися прибрати з…
-
Овочевий суп на пармському бульйоні із зеленим песто з петрушки, черемші та волоських горіхів
Любителі італійської кухні з усього світу охрестили регіон Емілія-Романья «продуктовим кошиком Італії», і ні в кого навіть не виникає думки, чому так назвали саме цю частину Апеннінського півострова….
-
В’єтнамський суп «фо» зі свинячим язиком
Фо — одна з найпопулярніших в’єтнамських страв, яку на її батьківщині традиційно продають на вулицях, а в інших країнах вона є незмінною частиною меню будь-якого в’єтнамського ресторану. Про…
-
Мексиканський суп позоле рохо
Позоле рохо (ісп. — pozole rojo) — наваристий мексиканський суп червоного кольору з овочів і свинини, мамалиги та м’ясного бульйону, який за своєю консистенцією більше схожий на рагу….
