Повсякденний раціон пересічного тунісця — це суміш середземноморських і берберських гастрономічних уподобань. У ньому, і я вже не раз це зазначав, добре впізнаються характерні риси кулінарних традицій давніх…
Одна з перших спроб викласти концепцію середземноморської кухні належить перу англійської письменниці Елізабет Девід. 1950 року під її ім’ям було видано «Книгу про середземноморську їжу», де вона, утім,…
У рецепті цього апетитного, поживного і, що не менш важливо, дуже корисного гарніру (він же за бажання може будь-якої миті стати в пригоді як невеликий перекус або пікантна…
Приготування цілої рибини на грилі може здатися комусь із вас, дорогі наші читачі, завданням складним, а декому — і зовсім нездійсненним. Мовляв, куди простіше купити готові рибні стейки…
Феєричне попурі незвичайних ароматів очікує на нас у будь-якому горщику, де під руками вправного кухаря народжується мусака (до речі, наголос у цьому грецькому слові доречно ставити на останньому…
Цей рецепт лазаньї з песто дженовезе й бешамелем походить із північно-західного італійського регіону Лігурія, а якщо конкретніше, то з рибальського селища Портофіно. Згадана мінімалістична начинка перетворює цю страву…
Якщо у другій половині вересня покровитель мандрівників і доріг, вічно юний Гермес понад сподівання занесе вас до Флоренції, то я наполегливо рекомендую вам сходити на Віа деї Таволіні…
Згідно з визначенням у всесвітньо відомому словнику Мерріам-Вебстер, канелоні — це «відварена паста у вигляді цілісної трубки або згорнута у формі циліндра, з начинкою з м’яса, риби, сиру…
Іноді люди сперечаються через такі смішні речі… Взяти, наприклад, ту саму піцу: адже мало знайдеться серед вас тих, хто може абсолютно твердо й упевнено заявити: «Ні, мені не…