Польпетте з креветок у часниково-помідорному бульйоні, зі спагеті та зеленню
Думаю, не надто помилюся, якщо скажу, що ця страва є в національній кухні практично кожного народу світу: у нас — це добре знайомі всім із дитинства «тефтелі», в…
-
-
Ескалоп із телятини з лимоном по-італійськи, або «ле скалоппіне ді вітелло аль лімоне»
Колись ми з вами вже готували свинячі скалоппіне по-сицилійськи із соусом із солодкого вина (тоді це була знаменита сицилійська марсала), і з передмови до згаданого рецепта ви маєте…
-
Лазанья з цукіні, зеленою квасолею та моцарелою
Ось саме таку лазанью — запечену в ру з додаванням вершків і моцарели, з багатошаровою начинкою, що складається зі смажених кружалець цукіні, щедро посипаних карамелізованою цибулею, і стручкової…
-
Смажена картопля із заправкою з петрушки, часнику, оливкової олії та паприки по-естремадурськи
Жовтень в Естремадурі — просто незвичайна, чарівна пора. Весняні дощі в долині Ла-Вера давним-давно вже поступилися місцем літньому сонцю, під променями якого до цієї пори зазвичай достигають червоні…
-
Овочевий суп-карі з рисовою вермішеллю та кокосовим молоком — із тайських нотаток
Термін «карі» має в тайській кухні подвійне значення: по-перше, це різні страви, у яких для створення особливого аромату й гостроти використовують пасту карі; по-друге, це безпосередньо сама паста…
-
Сир піменто по-американськи, або «піменто чіз»
У кухні Сполучених Штатів Америки сир піменто слугує спредом або закускою і у своєму базовому варіанті складається із сиру, майонезу та піментос. Останні є одним із різновидів перцю…
-
Суп-пюре зі шпинату й часнику, присмачений грецьким йогуртом
Хіба є на світі такі люди, яким не подобається смачна й корисна їжа? Дивлячись, як здивовано здіймаються ваші брови, а на обличчях з’являється саркастична усмішка, починаю здогадуватися, що…
-
Баклажани в маринаді по-генуезьки, або «мензане скабечо»
Загальновідомо, що баклажани, які є головним інгредієнтом доволі поширеної в сучасній італійській кухні страви melanzane in carpione, що вимовляється як «меланзане ін карпіоне» й означає «баклажани в маринаді»,…
-
Курчата на грилі в сухому маринаді по-мемфіськи, або «драй раб чикен»
Не так давно, розповідаючи вам про мемфіський драй раб, тобто популярний сухий маринад, який є родзинкою більшості барбекю цього славного південного міста в штаті Теннессі, я вже побіжно…
