Іспанці готують холодні супи впродовж усього літа, і ви можете зустріти їх у меню будь-якого місцевого закладу громадського харчування, починаючи від фешенебельних ресторанів і закінчуючи недорогими «кафетеріа», тобто…
Кажуть, тим, хто побував у Стамбулі вперше, це місто видасться сюрреалістичним… Нескінченні потоки машин і людей, човни, буксири з баржами, невеликі суденця, що снують туди-сюди каламутними водами Босфору,…
Ін карпіоне — один із найдавніших і найефективніших в Італії (та, за великим рахунком, не лише в Італії!) методів подовження терміну зберігання продуктів, який із часом перетворився на…
Винахід швидкого обсмажування на сильному вогні справив величезний вплив на всю китайську кухню й породив цілу плеяду цілком унікальних і чудових страв. Їжа, приготована таким методом, часто містить…
Окрім тірамісу, чи є у світі ще вишуканіший і прославленіший італійський десерт, ніж канолі? Якщо й є, то мені він однозначно не відомий. За одностайною думкою кулінарних істориків,…
Серед жителів грецького острова Ікарія суфіко є однією з основних літніх страв. Типове суфіко складається із сезонних місцевих овочів, серед яких картопля, баклажани, цукіні, помідори, солодкий перець, цибуля…
Касуела — це збірна назва для безлічі різних страв, характерна для кухні іспаномовних країн, особливо країн Південної Америки. Водночас безпосередньо сам термін «касуела», як і у випадку з…
Як ви думаєте, який із предметів кухонного обладнання, що систематично використовується під час приготування їжі для виконання однієї-єдиної функції, від самого початку був продуманий так вдало, що практично…
Скандинавська кухня ніколи не вирізнялася великим розмаїттям або особливими вишуканими стравами, але якби хтось попросив мене назвати п’ятірку найвідоміших у світі страв під згаданим брендом, я, не замислюючись,…