Салат із помідорів «Кривава Мері»
Як можна здогадатися з назви представленого на ваш розсуд нового рецепта салату з помідорів, це дещо незвична й, безсумнівно, корисніша імпровізація на тему класичного коктейлю, про який, якщо…
-
-
Піца качо е пепе
Згідно з наявною легендою — і колись я про це вже розповідав — страву, до назви якої входили два слова «качо» (сир) і «пепе» (перець), було створено століття…
-
Смажені помідори з кедровими горішками та м’ятою по-палестинськи, або «галайєт банадура»
«Галайєт банадура» або «галайєт бандора» (арабською в’яззю це має куди барвистіший вигляд — قلاية بندورة أو مسقة بندورة), що означає просто «сковорода з помідорами», — звичайна сільська страва,…
-
Найголовніша брускета
Одне з найпростіших і водночас найбільш недооцінених кулінарних див світу — це, звісно ж, італійська брускета. Адже, скуштувавши цю нехитру селянську страву (зокрема в тих регіонах Апеннінського півострова,…
-
Рататуй із полентою
Перш ніж перейти до викладу рецепта цієї в усіх сенсах незвичайної страви, у якій зустрілися кулінарні традиції двох, мабуть, найвеличніших національних кухонь Європи — італійської та французької, я…
-
Язик, тушкований у мадері по-французьки від Джулії Чайлд, або «ланг де беф брезі о Мадер»
Що робить будь-яку трапезу вдалою? Відповідь на це запитання, як правило, дуже суб’єктивна, але, якщо вас цікавить суто моя думка, то я, розв’язуючи таке завдання, дотримуюся одного дуже…
-
Конкільє з портулаком і смаженим нутом у томатній юшці
Цей рецепт конкільє зі смаженим нутом у томатній юшці, як видно з його назви, складається з двох головних інгредієнтів – пасти та нуту. Нут – один із найдивовижніших…
-
Суп-пюре з дині, огірків і солодкого перцю з мускатним вином
Фруктові супи, а в нашій новій публікації йтиметься саме про них, стають такими, коли головним інгредієнтом у них виступає один або кілька фруктів. Деякі з таких супів містять…
-
Вершково-сирний десерт зі згущеним молоком, шоколадом, печивом і чорним кунжутом
Що ми знаємо про походження згущеного молока? Якщо вірити записам венеціанця Марко Поло в його знаменитій книзі «Il libro di Marco Polo detto il Milione» («Книга Марко Поло…
