Приготування цього елегантного рецепта салату з незнайомою для нас назвою «месклюн» займає буквально лічені хвилини. Однак якісне поєднання інгредієнтів відчувається в кожній його порції, що потрапила до рота:…
Навіть якщо ви ніколи не чули назви цього чудового марокканського соусу (він же — обов’язкова приправа до багатьох видів страв, починаючи від овочевих і закінчуючи м’ясними; він же…
Приготування фаршированих овочів — традиція, поширена практично в усіх країнах Середземноморського басейну, зокрема в південній частині Західної Європи, на північному узбережжі Африки та в Західній Азії. Якщо ви…
«Ахо колорао» або «ахо колорадо» — старовинна андалузька страва, базовим інгредієнтом якої є «махас» — розтовчена до пюреподібної консистенції картопля. Сюди ж обов’язково входять невеликі шматочки риби, помідори,…
Піца ай фрутті ді маре (перекладається буквально як «піца з плодами моря») – це різновид італійської піци, топінг або, простіше кажучи, начинка якої складається з морепродуктів. Тому часто,…
Понад сімдесят років поспіль знакову сьогодні страву Нешвілла — гостре курча — готувало виключно чорношкіре населення міста, і лише протягом останніх двадцяти або вже навіть тридцяти років вона…
Слово «ботарга» в італійській мові означає не що інше, як витриману в розчині солі, а потім підсушену риб’ячу ікру. Свого часу якийсь жартівник влучно охрестив її «чорною ікрою…
Слово fideuada, що буквально означає «велика кількість макаронів», у діалекті жителів узбережжя Валенсії переінакшується на «фідеуа». Під останньою назвою мають на увазі страву з морепродуктів, яка є точною…
Персіяд (французькою вимовляється як «персіяд») — кулінарний термін, під яким мають на увазі суміш часнику й петрушки, часто приправлену травами, оливковою олією та винним оцтом. Завдяки простоті приготування…