Свинячий антрекот у глазурі з бурбона
У передмові до популярного в південних штатах Америки рецепта глазурі з бурбона, яка, безумовно, є найважливішим елементом ритуалу приготування м’яса на грилі в багатьох місцевих ресторанах і барбекюшних…
-
-
Глазур із бурбона
Глазур із бурбона — це суміш однойменного віскі, увареного разом з ананасовим соком, коричневим цукром і патокою. Готовий продукт має солодкуватий смак і аромат із виразними димними нотами….
-
Салат із зеленої квасолі, смаженого часнику, свіжих помідорів і маринованих лимонів
Можливо, якщо ви цікавитеся приготуванням їжі (зокрема якщо робите це лише час від часу), схожий рецепт і траплявся вам на очі, а цілком можливо навіть, що щось подібне…
-
Суп із кіноа, грибами, помідорами та портулаком
У цьому супі, як на мій неупереджений погляд, є щонайменше два суперпродукти. Ну, про один ви, мабуть, здогадалися й без мене — це кіноа, незвичайна, безглютенова кіноа, що…
-
Кав’яр д’обержин із маринованими огірками та заправкою з тахіні й соєвого соусу, або ще раз про ф’южн
Кухня ф’южн, попри своє вже майже півстолітнє існування, до сьогодні залишається для більшості її критиків одним із найбільш незрозумілих кулінарних напрямів, що зазнають цілком безглуздих нападок. Під словом…
-
Рулетики з баклажанів із начинкою з прошуто, рикоти, фініків і кедрових горішків
Ці рулетики — елегантне й, без сумніву, вишукане антипасто (італійською — закуска) для прохолодного вечора наприкінці літа або на початку осені. Антипасто нерідко поєднує в одній страві кілька…
-
Крошанина зі свіжих овочів, зелені та житнього хліба
Напевно, не лише я один уже давно звернув увагу на ту очевидну обставину, що багато страв у зовсім далеких одна від одної та відмінних (як за культурними традиціями,…
-
Зелений гаспачо
Якщо ви ніколи до цього не готували гаспачо, то катастрофічно багато втратили, і вам слід негайно виправляти це упущення! Щоправда, водночас ви маєте бути по вуха закохані щонайменше…
-
Зелена й біла піца
Специфіка сучасного кулінарного світу така, що в ньому вже доволі важко (якщо взагалі можливо) зробити відкриття в буквальному розумінні цього слова, і це вкрай рідко вдається лише справді…
