Рататуй із яєчнею «пісто кон уево» — невмируща іспанська класика
Пісто кон уево — це іспанська версія французького рататуя або, якщо хочете, нашої звичної яєчні зі смаженими літніми овочами. Навіть на слух це звучить як щось зовсім буденне…
-
-
Сільська піца із зеленою квасолею, цибулею-пореєм, беконом і сиром грюєр
Кулінарні традиції таких італійських регіонів, як Валле-д’Аоста, П’ємонт, Ломбардія та Альто-Адідже (у трьох останніх випадках ідеться передусім про їхні північні території), у чомусь невловно схожі, оскільки їхня кухня…
-
Англійський десерт поссет
Англійський десерт поссет, який у минулому також називали «пошот» або «пошотте», спочатку був популярним гарячим напоєм із молока, згорнутого за допомогою вина чи елю, а також ароматизованого спеціями….
-
Ікарійський салат із помідорів і червоної солодкої цибулі з чипсами з піти
Грецький острів Ікарія оточений великим однойменним морем, яке вирізняється своїм неспокійним, я б навіть сказав, буйним норовом. Крім того, вся берегова лінія острова — це круті прямовисні скелі,…
-
Портулак, маринований із часником, коріандром та оцтом по-вірменськи
Вірмени, як і будь-які інші корінні жителі Кавказу, люблять зелень і використовують її у своїй кухні в неймовірних кількостях. У минулому, до геноциду вірмен, Східна Анатолія була густо…
-
Ікра з баклажанів по-французьки, або «кав’яр д’обержин»
Французьке l’apéro — скорочення, близьке кожному дорослому французові. Можливо, тому, що його повна й більш знайома вам форма apéritif несе в собі певний елемент формальності та мимовільної скутості,…
-
Абрикосовий гаспачо з огірком, м’ятою та мигдалем
Що таке гаспачо? Здавалося б, чого вже простіше! На це запитання я відповідав не раз: сирі помідори, подрібнений часник, солодкий перець, огірок, оливкова олія, оцет… Адже це й…
-
Італійське рагу з морепродуктів «фрутті ді маре» з гострим соусом «фра дьяволо»
Ця класична страва з морепродуктів може перетворити будь-яку вашу вечерю на справжню подію. Її назва, що виказує італійське походження, frutti di mare (вимовляється як «фрутті ді маре» й…
-
Італійський гострий соус «фра-дияволо»
Якщо говорити мовою Вікіпедії, то «фра-дияволо», що з італійської буквально перекладається як «брат диявола», — це не що інше, як «гострий соус для пасти або морепродуктів, до складу…
