Яичные роллы с рикоттой, зеленью и кедровыми орешками
Что я могу сказать об этих яичных роллах с рикоттой, зеленью и кедровыми орешками в своем традиционном предисловии? Ну, во-первых, что я ненавижу писать последние и часто делаю…
-
-
Яичница с базиликом, или «фриттата аль базилико»
Frittata по-итальянски означает «жареный», а по сути это исконно итальянское же блюдо, которое готовится с использованием яиц, сыра, овощей и/или мяса по вашему выбору. Существует множество отличных рецептов…
-
Шакшука с капустой бок-чой, грибами и фетой
Я навсегда влюбился в шакшуку после первого же ее приготовления. Простое крестьянское блюдо с большим количеством овощей и зелени, среди которых основными были помидоры, сладкий перец и кинза,…
-
Цуккини, запеченные с мортаделлой, коппой и тремя сырами, или «пармиджана бьянко ди цуккини»
Знаменитое итальянское блюдо la melanzana parmigiana (баклажаны, запеченные с сыром Пармиджано Реджано в томатном соусе), которое многие из тех, кто знаком с итальянской кухней, не только знает, но…
-
Цуккини с начинкой из булгура, риса, вяленых помидоров и сыра, приправленных дошабом
Каждый компонент этого вегетарианского и в то же время достаточно сытного основного блюда можно приготовить заранее: обжарить (или запечь) цуккини/кабачки, сварить рис и булгур, запечь помидоры, подготовить соус…
-
Цветная капуста и зеленая фасоль с жареными абрикосами, кинзой и пикантной кокосово-йогуртной заправкой
Этот роскошный рецепт цветной капусты и зеленой фасоли с жареными абрикосами, кинзой и пикантной кокосово-йогуртной заправкой — типичный вегетарианский (он же веганский) вариант начинки для современного британского сэндвича….
-
Хрустящие картофельные ньокки с печеным сладким перцем, рейганом и оливками Каламата
С тех пор, как пару лет тому назад у нас в супермаркетах стали появляться картофельные ньокки в вакуумных упаковках, предназначенные для длительного хранения, мы с Юлей стали их…
-
Фриттата с портулаком
История фриттаты является неотъемлемой частью итальянской кулинарной культуры, в которой особенно ценилось умение быстро приготовить сытное и вкусное блюдо из простых сезонных продуктов. Само слово frittata связано с…
-
Утка, тушенная в яблочном сидре по-нормандски, и молодой картофель
Нормандская кухня принадлежит к числу больших региональных кухонь Франции и по праву считается одной из наиболее ярких. Впрочем, справедливо будет отметить, что Нормандии в этом смысле крепко повезло….
