Десерты

В то время как термин «крем» или «заварной крем» (по-французски crème moulée – произносится как «крем муле») может иметь отношение к большой категории блюд с густой консистенцией, технически…

«Крема Каталана» (или каталонский крем) – испанский вариант хорошо всем известного и любимого французского десерта крем-брюле. Впрочем, вопреки широко распространенному мнению, что именно французы были авторами этого блюда,…

Один из основных ингредиентов этого очередного рецепта трюфелей (а как вы уже успели заметить, мы испытываем к этому виду десерта особую предрасположенность, о чем свидетельствует количество его вариантов…

Это волшебство случилось 6 марта 1912 года, когда два красиво декорированных тиснением и основательно пропитанных шоколадом маленьких темно-коричневых коржика встретились с начинкой из нежнейшего белого крема. Произошло же…

Я уже не раз обращался к теме трюфелей, замечательных конфет, которые готовятся из различных базовых ингредиентов, в основном, фруктового происхождения, с обязательным добавлением какао или шоколада (зачастую того…

Слово «трюфель» в кондитерском лексиконе имеет несколько значений, как и в случае со словом «пралине». Поэтому прежде, чем приступить к его обсуждению, необходимо определить для себя, о чем…

Как и кофейный напиток «латте», другой кофейный напиток «мокко» готовится на основе кофе эспрессо и горячего молока, но с добавлением шоколада – обычно в форме сладкой какао-пудры, хотя…

Кроме того, что будино – нежный, деликатный и очень вкусный десерт, его можно полюбить уже за одно то, что он (в отличие от того же крем-брюле) не запекается…

Я очень много писал о Венеции и почти ничего о Венето, красивейшем итальянском регионе, расположенном на северо-востоке Апеннинского полуострова. Венеция — его столица и административный центр одноимённой метропольной…