Рецепты основных блюд из говядины, баранины, свинины и крольчатины.
Этот рецепт телячьих ребрышек с грибным соусом и рисовой лапшой навеян популярным корейским блюдом, которое именуется «кальби». Название блюда означает по-корейски рёбрышки, и традиционно кальби готовят из говяжьих…
Фрикасе – классическое блюдо, относящееся к французской кухне. Традиционно его делают из цыпленка, кролика или телятины, изредка встречаются варианты приготовления фрикасе из баранины, свинины и даже голубей. В…
Флорентийцы, как и подавляющее большинство остальных жителей Апеннинского полуострова, имеют очень серьезные взаимоотношения с тем, что они едят. У них существует немало строгих правил о том, что можно…
Сукияки – японское блюдо, которое готовится и подается в особом горшке, изготовленном в национальном стиле, так называемом набэмоно. Оно состоит из мяса (обычно очень тонко нарезанная говядина), готовящегося…
Итальянское слово «скоттадито» (scottadito) переводится буквально, как «обожженные пальцы» или во втором своем, переносном значении – «прямо с решетки» (срав. «с пылу, с жару»). Под этим названием подразумевается…
Вы спросите, что такое «фрикандо де ву»? Вот, как отвечает на этот вопрос франкоязычная Википедия: «Это мясное блюдо, в прошлом характерное для сельской глубинки Франции, основным ингредиентом которого…
Ну, скажите мне на милость, кто из нас, затятых мясоедов, откажется от правильно приготовленного кролика? Обжаренные до золотистой хрустящей корочки, а затем очень медленно тушенные с карамелизированной морковкой…
Знаменитое французское блюдо «pot-au-feu» (произносится, как «пот-о-фё») представляет собой, по сути, рагу из телятины и овощей, традиционно подаваемое вместе с бульоном, в котором оно готовилось. Потофё переводится с…
Если вы не до конца убеждены в том, насколько легки в приготовлении и подчас изысканны на вкус, бывают говяжьи короткие ребрышки, то можете считать сей простой классический рецепт…