Жареная свинина с рисом по-японски или «Кацудон»
Сочные, жареные в масле кусочки свиной вырезки «тонкацу» и сваренные в сладком и душистом бульоне даси куриные яйца, уложенные на горячий, приготовленный на пару рис – это и…
-
-
-
Жаркое из бараньей лопатки по-сенегальски или «мафе»
Национальная кухня Сенегала считается одной из самых богатых и разнообразных среди стран, входящих в западную часть африканского континента. На кухню Сенегала повлияли тесные культурные связи сенегальцев с другими…
-
Солонина и капуста или короткое воспоминание о Корке
А ведь я уже топтал когда-то влажные мостовые Корка. В семьдесят втором, кажется. Таком уже невероятно далеком семьдесят втором, что порой представляется мне, что и не происходило все…
-
О домашней солонине, великом ирландском голоде и Дне святого Патрика
Хотя сам по себе способ приготовления говядины с помощью соли и специй можно встретить во многих культурах мира, промышленным путем солонину стали производить лишь в семнадцатом веке –…
-
Фрикадельки по-немецки из телятины и горчицы в остром мясном бульоне с квашеной капустой
Слегка уплощенные шарики, приготовленные из мясного фарша, в Германии, а также в районах, где говорят на голландском языке, принято называть «frikadellen» (произносится, как «фри-ка-де-лен»). Немецкие и голландские фрикаделен…
-
Жаркое по-миссисипски
Родившийся в интернетных недрах начала 2010-х годов и молниеносно завоевавший популярность более чем трех миллионов пользователей, рецепт жаркого по-миссисипски является на сегодняшний день одним из самых распространенных среди…
-
Свинина, тушенная в яблочном сидре с кусочками тыквы
Лопатка, пожалуй, самая лучшая часть из того свиного мяса, которое на рынке можно позволить себе купить недорого, а потом приготовить из него какое-нибудь вкусное блюдо. Вот, например, как…
-
Рулет из телятины с беконом, черносливом и можжевельником
Основными вкусообразующими ингредиентами этого изысканного рецепта рулета из телятины, бекона и чернослива являются специи, специи и еще раз специи! Не мной и очень давно уже придуманное сочетание нежнейшей…
