Рецепты основных блюд из говядины, баранины, свинины и крольчатины.
Многие традиционные испанские блюда были бы невозможны без Колумбийского обмена. Гаспачо, сальморехо и пан контомате готовятся из помидоров, тортилья де патата – из картофеля… Эти, а также…
Барбакоа – это форма приготовления мяса, зародившаяся среди говорящих на языке аравак представителей народа таино на Карибских островах. От этого-то термина и произошло всем известное слово «барбекю»….
Сих кебаб – совершенно простой и легкий в исполнении рецепт известного пакистанского блюда, готовящийся из ингредиентов, что, наверняка, всегда есть у вас под рукой. Слово «сих» означает…
Il cucchiaio d’argento (итальянское произношение – [il kukjaːjo darˈdʒɛnto]), или «Серебряная ложка» на английском языке, представляет собой одну из наиболее знаменитых поваренных книг Италии и, одновременно, справочник…
Вероятно, вы могли бы посвятить небольшую кулинарную книгу только тем рецептам итальянской кухни, в которых упоминается телячьи отбивные. Однако, учитывая нынешнюю цену этого мяса, я обычно предпочитаю…
Автором этого рецепта является Кендра Вакулин. Она живет в Бруклине (Нью-Йорк) и работает журналистом в двух известных американских изданиях, посвященных еде, – «БонАппетит» и «Эпикуриус». Я, конечно,…
Среди итальянцев бытует мнение, что еда в Венеции не лучшая сравнительно с другими регионами. Однако, с этим трудно согласиться – во всяком случае, мне. Около полутора тысяч…
Однажды я уже публиковал рецепт курицы из старинной левантийской книги о еде, которая имеет многообещающее название с легким поэтическим оттенком – «Запахи и вкусы: сирийская поваренная книга». Книге…
В этом замечательном рецепте из баранины, особенно распространенном в арагонской кухне, но не менее популярном и в других районах Андалусии, целая лопатка молодого барашка традиционно томится в…