Свиная лопатка, маринованная в соевом соусе с медом и запеченная в духовке
В гостях или в дорогом ресторане (что еще хуже, потому что заплачены деньги) вам подали сухие и жесткие свиные отбивные? Что ж история знакомая… Но поверьте мне…
-
-
Запеченная в духовке баранина и скордая
Баранина считается в Греции наиболее употребляемым мясом по нескольким причинам: Во-первых, в связи с издревле сложившейся культурной традицией: здесь баранину ели на протяжении нескольких тысячелетий. Она считалась…
-
Запеченная свиная лопатка в маринаде из тутового дошаба, сумаха, паприки и перца чили
Перед тем, как обратить ваше внимание на этот великолепный и, вместе с тем, совершенно простой в приготовлении рецепт свиной лопатки, предварительно маринованной в смеси тутового дошаба, сумаха, паприки…
-
Свинина, запеченная с чесноком и шалфеем
Для этого великолепного воскресного блюда для всей семьи я приготовил всего два термина, которые характеризуют его абсолютно исчерпывающе: «просто» и «вкусно». Просто, потому что его может приготовить…
-
Жареный кролик с панчеттой, мангольдом, вялеными оливками Каламата и розмарином
Если бы кто-то из вас, любезные наши читатели и, я надеюсь, хоть немного почитатели, спросил меня, что я выделил бы в этом блюде, приготовленном в стиле центрально-итальянской…
-
Эфиопское рагу из баранины
Начиная разговор об эфиопской кухне, прежде всего, следовало бы отметить, что большой регион в Восточной Африке, включающий в себя современную Эфиопию, длительное время подвергался воздействию различных культур…
-
Свиной чалагач на гриле с пикантным соусом в азиатском стиле
Чалагач – слово армянского происхождения. Оно подразумевает под собой куски мяса на кости, вырезанные из реберной части свиной тушки. В переводе слово сие является синонимом нашего термина «корейка»….
-
Отварная баранина с карамелизированным фенхелем и молодым чесноком
Этот рецепт баранины по своей национальной принадлежности можно считать ничейным, ибо он завис где-то посредине между скандинавской, южноевропейской, арабской и кавказской кухней. Но, по большому счету, какое это…
-
Жареная баранина под томатным соусом в ближне-восточном стиле
Я не открою большой тайны, заявив, что Ближний Восток — колыбель человеческой цивилизации. На протяжении веков он играл жизненно важную роль в развитии торговли и культурных связей между…
