Рецепты основных блюд из говядины, баранины, свинины и крольчатины.
Киббех – традиционное ливанское блюдо, приготовленное из измельченной ягнятины или телятины, булгура и лука. В столице Ливана, в одном из самых удивительных городов Ближнего Востока Бейруте, о котором я…
Самое короткое определение чисбургера – это гамбургер с сыром. Традиционно ломтик сыра кладут на тонкую котлету (мясной фарш, обжаренные на сковороде в масле), но бургер может быть различным…
Что может быть вкуснее мяса молочного, не достигшего трех-четырех месячного возраста, теленка? Будучи отваренное с корешками, травами, луком, морковью и чесноком, поданное в холодном виде с соусом велют,…
Когда произносишь в присутствии знакомых слово «тартар», замечаешь, как они внутренне напрягаются, а некоторые, не особо сдерживаясь, брезгливо морщатся, словно от зубной боли – фи, мол, сырое мясо,…
Современный регион Окситания был образован в 2016 году путем объединения Лангедока-Руссильона и Юга-Пиренеев. Его кухня объединяет традиции Лангедока, Руссильона и других исторических областей юга Франции и во многом…
«Муссака – традиционное для греческой, балканской и турецкой кухни блюдо. Муссака готовится из тонких ломтиков баклажанов, уложенных слоями вперемешку с фаршем из баранины, луком и помидорами. В муссаку…
Лесбос или, как еще иначе и более привычно его называют местные жители, Митилена – один из самых древних и самых красивых островов Греции, давший жизнь таким именитым древним…
Кочинита пибил (испан. – cochinita pibil), что буквально означает в переводе с испанского «жареный поросенок» – типичное мексиканское блюдо с Юкатанского полуострова, характерными особенностями приготовления которого являются: предварительное…
История пудинга сложна и, в некотором смысле, запутана. Вы спросите почему? Да потому, что под этим именем у различных народов и людей понимаются самые разные виды блюд. Британцы…