Рецепты основных блюд из говядины, баранины, свинины и крольчатины.
Пожалуй, вам следовало бы снять перед герцогом Веллингтоном шляпу. Стоило бы это сделать по четырем причинам исторического характера: во-первых, отважный британец стал (и есть до сих пор!) народным…
Медальоны в нашем случае – это небольшие, круглой формы кусочки мяса, приготовленные из телятины, говядины или свинины. Однако название блюда имеет отношение только к его форме, а не…
Слово «кебаб» пришло в европейские языки разными путями через языки Ближнего Востока, прежде всего через турецкий; его более глубокую историю связывают с арабским kabāb, известным также в персидской…
Этот рецепт отварного языка – прямиком из детства. Помните: зима, за окном ровным, сверкающим под утренним солнцем настом лежит снег. Вы не в школе, потому что у вас…
Странное дело, но когда пытаешься найти хоть какие-то ссылки на нашу украинскую рульку, запеченную в духовке, обязательно натыкаешься на всевозможные варианты немецкого айсбана, навороченные французские шукруты, чешское вепрево…
Если бы кто-нибудь из вас попросил меня написать эпиграф к этому рецепту жаркого из телятины по-каталонски, то сделать это было бы для меня совсем не сложно. Эпиграф наверняка…
Рецепт телятины по-пьемонтски создан по мотивам знаменитого итальянского виттелло тоннато (итал. – Vitello tonnato), что означает в переводе с итальянского «телятина в тунце». В Пьемонте виттелло тоннато делают…
Эти, маринованные в апельсиновом соку с чесноком и зирой и запеченные на углях, тонкие и длинные полосы говядины в эквадорском стиле (Ecuadorian carne en palito) просто бесподобны –…
Это блюдо особенно любимо в Ломбардии, что на севере Италии, в небольшом городке Ровато. Для справки: Ломбардия представляет собой разнообразную по ландшафту территорию: здесь есть и долины, и…