Баранина по-мароккански
Сначала я купил безупречную, без малейшего изъяна лопатку молодого барашка, нежно-розового цвета и пахнущую молочком – просто ради всех этих, мною же придуманных, по случаю, художественных сравнений. Так…
-
-
Говядина, тушеная в черном перце по-флорентийски или «Пепозо ала форначина ди Импрунета»
Если вам когда-нибудь доведется побывать во Флоренции, и вы не поленитесь бесконечными, крутыми лестницами и узкими коридорами взобраться под самый купол известного кафедрального собора Пресвятой Девы Марии дель…
-
Свинина, запеченная в вине на нежном пюре из картофеля и пармезана
В этом году осень получилась неожиданно холодной – с полным набором всех своих, не присущих нашему южному климату прелестей: промозглый холод, ветер, дожди – от сильных, ливневых (в…
-
Рулетики из хамона в кляре с картофельным пюре, моцареллой и петрушкой
Уделите всего один час совсем несложному рецепту этого блюда, и в награду вы получите сочные, нежные и питательные рулетики из хамона с картофельным пюре, сыром моцареллой и петрушкой….
-
Рибай из телятины по-милански или «Котолетта ала Миланезе»
Котолетта ала Миланезе (итал. – Cotoletta alla Milanese) или рибай из телятины – одно из тех блюд, которые достаточно часто появляются на домашнем столе миланцев – благодаря своему…
-
Кролик, жареный по-тоскански
Меня всегда поражала одна необычная особенность еды – порой она способна совершенно неожиданно вызывать из памяти ассоциации с каким-нибудь днем из твоей, оставшейся далеко позади, прошлой жизни. Причем…
-
Жаркое из баранины с темным Гиннесом по-ирландски
В такое время года, как нынче, нет лучшего и более комфортного блюда, чем жаркое, а жаркое из баранины по-ирландски с хорошим темным пивом (а кто скажет, что Гиннес…
-
Свиной стейк, маринованный в яблочном соку, с брокколи и стручковой фасолью на пару
Наш рецепт маринованного в яблочном соку и жареного на сковороде-гриль соковитого свиного стейка с нежными овощами на пару и карамелизированным яблоком описывает довольно легко готовящееся блюдо. В нем…
-
Телятина, жаренная по-римски, или “сальтимбокка алла романа”
Большинство основополагающих традиций современной римской кухни жители Рима унаследовали от основателей этого великого города, пастухов, осевших большой колонией в IX-VIII веках до нашей эры на семи, вошедших в…
