Уделите всего один час совсем несложному рецепту этого блюда, и в награду вы получите сочные, нежные и питательные рулетики из хамона с картофельным пюре, сыром моцареллой и петрушкой.
Эти рулеты – просто находка для лёгкого семейного обеда перед приятной воскресной прогулкой в парк или в лес! А если порезать их кружочками, то получится прекрасная мини закуска для вашего вечернего фуршета для гостей. То есть в зависимости от ваших намерений эти рулетики могут стать закуской или полноценным основным блюдом. При желании вы можете заменить хамон тонко отбитыми кусочками свиной вырезки. Собственно для домашней еды универсальность в ее использовании в различных возникающих ситуациях должна быть правилом. Это же не ресторан, в конце концов!
Как вы, наверное, успели обратить внимание, этот рецепт прост и быстр в исполнении. Варим картофель и делаем из него пюре, добавляем моцареллу, погружаем рулеты в кляр и жарим… Я знаю, я сказал слово «жарим». Обычно мы стараемся не злоупотреблять этой кулинарной техникой без повода, но тут, поверьте, иного пути не было. Однажды мы попытались сделать это в духовке и потерпели позорное поражение. Вы, правда, можете использовать как можно меньше оливкового масла при жарке. А в конце готовки положить ваши рулетики на бумагу, чтобы она впитала максимум масла, полученного рулетами во время их готовки в сотейнике.
Как по мне, звучит все это очень неплохо, так что получайте удовольствие!
(на 8 рулетов)
Ингредиенты для рулетов:
- 8 тонких листов хамона (8х14 см)
- Оливковое масло
Ингредиенты для кляра:
- 1 куриное яйцо
- 125 г обычной муки
- 120 мл домашнего молока
- Оливковое масло
- Морская соль
Ингредиенты для начинки:
- 2 средних картофеля, очищенных от кожуры и нарезанных дольками
- 100 г моцареллы
- 1 ст.л. сливок
- 2 ст.л. хорошо измельченной петрушки
- Морская соль
Приготовление:
- Опускаем картофель в кастрюльку с холодной подсоленной водой, доводим до кипения и варим 20-25 минут, пока не станет мягкой. Готовность проверяем вилкой.
- Пока варится наш картофель, готовим кляр. Для этого смешиваем в миске куриное яйцо, муку, оливковое масло (две столовых ложки), соль и половину молока. Разбиваем миксером до однородной массы. Добавляем небольшими порциями остальное молоко и продолжаем взбивать, пока не станет нежным и гладким.
- Давим картофель в миске картофелемялкой до состояния пюре, добавляем моцареллу и петрушку, быстро перемешиваем. Пюре должно получиться мягким.
- На каждый лист хамона выкладываем около двух столовых ложек картофельно-сырной смеси. Заворачиваем их в рулеты и закалываем зубочисткой.
- В большом сотейнике нагреваем оливковое масло на среднем огне. Берем ровно столько оливкового масла, чтобы покрыло дно сотейника. Осторожно, чтобы не просыпать начинку, опускаем каждый рулетик в кляр и помещаем в сотейник. Коротко обжариваем каждый рулетик с обеих сторон. Лишне масло убираем с рулетов с помощью бумаги (бумажных полотенец).
- Подаем горячими. Если вы их приготовили заранее, просто подогрейте перед подачей. Приятного аппетита!
Также читайте на нашем блоге:
Коротко о блоге
Добавить комментарий