Супы пюре

Начиная готовить очередной крем-суп или суп пюре, задумывались ли вы когда-нибудь о том, что между этими двумя понятиями может существовать определенная разница? Если задать аналогичный вопрос мне, то…

Сложно себе даже вообразить, что представляла бы собой испанская кухня, не случись Андалузия! Мой друг и в каком-то смысле наставник, научивший меня видеть мир именно так, как я…

Каждый год он приходит, сезон зеленого горошка, одного из самых ранних и, пожалуй, самых ожидаемых весенних овощей. Не буду утверждать по поводу твоих предпочтений, дотошный мой читатель, но…

Хотя до 1861 года Италия и не была в правовом отношении единой державой, граждане которой подчинялись одним и тем же законам, национальная кухня этой страны задолго до упомянутой…

Есть несколько продуктов на нашем рынке, появляющихся поздней весной, которые я жду с нетерпением. Среди них, конечно же, сладкий зеленый горошек и стручковая фасоль. Мне даже иногда кажется,…

На протяжении последних двадцати или даже тридцати лет мне довелось попробовать самые разные варианты гаспачо. Как правило, это происходило во время моих довольно частых зарубежных командировок, реже в…

Общеизвестно, что цветную капусту (Brassica oleracea) впервые начали культивировать в Средиземноморье. Именно в этом крупнейшем регионе планеты наблюдается наибольшее разнообразие ее естественных видов. Историки связывают происхождение Brassica oleracea…

Окрестности Сен-Жермен-ан-Ле, небольшого города, расположенного во французском департаменте Ивелин, испокон веку включали в свою территорию громадный лес, большой коммерческий сад и замок. Последний был перестроен Карлом V в…

Перед вами рецепт свекольного супа с имбирем, который подсмотрен в семье одного моего знакомого индуса по имени Аджит, где его готовят уже десятки лет. Так уж получилось, что…