Рецепты легких и питательных овощных супов.
В этом типичном для французской кухни (или, чтобы быть точнее, приготовленном в соответствии с ее кулинарными канонами), совершенно простом сельском супе присутствуют всего два главных ингредиента. Они же…
Наткнулся случайно на этот рецепт лукового супа от Энтони Бурдена и вдруг вспомнил 8 июня 2018-го, день смерти этого замечательного человека, решительно отказавшегося дожить всего семнадцать дней до…
Модена, коммуна, провинция и одноименный город, расположенный на южной стороне долины По в регионе Эмилия-Романья (Северная Италия), имеет богатые и разнообразные кулинарные традиции. Моденская кухня достаточно питательная и…
Когда-то, помнится, я уже рассказывал вам, что свой первый мисо суп я съел в Торонто. Произошло это знаменательное для меня событие около тридцати лет тому назад в неприлично…
Этот рецепт остро-кислого супа с грибами и зеленым горошком является глубоко адаптированной версией остро-кислого супа, который традиционно готовят в северных провинциях Китая. Оригинальный остро-кислый суп (酸辣湯) обязательно включает…
Хотя во все времена soupe à l’oignon и являлся скромным сельским блюдом – обычная похлебка из крепкого говяжьего бульона, заправленного большим количеством жареного лука, – сегодня это блюдо…
Вдохновение для создания нашего рецепта пряного супа с рисом и песто из зеленого горошка и черемши (то есть дикого чеснока) я черпал в венецианском блюде «риси э биси»,…
Самый яркий и доминирующий компонент в этом пикантном, согревающем прохладным вечером супе, который несет в себе хорошо узнаваемые черты восточноазиатских кулинарных традиций, – капуста кимчи. Она сама по…
Чеснок – один из самых ярких и часто используемых ингредиентов в большинстве кухонь мира, с ним может поспорить разве что лук, соль и перец. Благодаря своему сильному аромату…