Супы овощные

Панкотто или кусочки черствого хлеба, сваренные в бульоне или воде и приправленные солью, перцем и травами, – скромное и вместе с тем совершенно необыкновенное блюдо итальянских селян, за…

Автор этого супа, а еще раньше одноименного соуса – Мари-Софи де Курсийон (в первом замужестве герцогиня Пикиньи, а во втором – принцесса Роган или Субиз). Она родилась в…

«Супа барбетта» или «вальденсианский суп» – типичный суп для жителей Вальденсианской долины итальянского региона Пьемонт, расположенного в северной части Апеннинского полуострова на границе с Францией и Швейцарией. Название…

Кукурузный суп в большинстве случаев готовится из сладкой кукурузы – так называемой сахарной. В прошлом он был широко распространен только в тех регионах планеты, где культивировали упомянутое растение….

Лечче – небольшой древний город, расположенный на юге Италии и являющийся столицей одноименной провинции, а также одним из самых красивых городов региона Апулия. Ему более двух тысяч лет!…

Иногда, когда я наблюдаю за тем, как моя без пяти минут трехлетняя внучка Катя «гасает» по двору – с того мгновения, как открывает утром глаза, до той самой…

Более столетия тому назад великий итальянец Пеллегрино Артузи в возрасте семидесяти одного года был всего лишь разочарованным кулинарным писателем, который лихорадочно пытался найти издателя, взявшего бы на себя…

Кулинарный писатель и хорошо знакомый мне блогер из Тосканы Джулия Скарпаледжа, живущая в уютном провинциальном домике, затерявшемся где-то на полпути между Сиеной и Флоренцией, как-то рассказывала мне, что…

Мы любим супы. Мы готовим и едим их много и часто в нашем доме, как правило, незатейливых и постных, например, как этот совсем простой суп с нутом и…