Иногда, когда я наблюдаю за тем, как моя без пяти минут трехлетняя внучка Катя «гасает» по двору — с того мгновения, как открывает утром глаза, до той самой секунды, когда ближе к позднему вечеру она их закрывает – мне хочется получить хоть малые крохи от ее неуемной, дикой энергии. Это мое желание часто возникает просто ради того, чтобы не чувствовать себя зомбированным созданием, казалось существующим лишь для одной единственной цели – писать, писать, писать и после этого, вдохнув немного воздуха, опять писать…
Но, увы, это чудо возможно лишь в фантазии человека с воспаленным разумом (вроде моего). Потому что, если бы в реальной жизни такую передачу энергии можно было бы осуществить на практике, то, наверное, вряд ли «цвела и пахла» многомиллиардная промышленность по производству всевозможных энерджайзеров. Впрочем, должен признаться, что я ни малейшего понятия не имею, как на самом деле работает этот напиток и никогда его даже не пробовал, а вспомнил о нем лишь ассоциативно. ))
Что ж, возрадуемся, так как этот рецепт супа написан именно для таких вот зомбированных ребят вроде меня, Юли (которая в течение длинного дня ни на миг не отходит от плиты, а потом еще — до двух часов ночи! – публикует мою писанину) и многих других, серьезно под самую завязку занятых работой. Ибо в то самое время, когда вы уже еле волочёте ноги, ваших сил все еще достанет, чтобы легко приготовить этот элементарнейший по своему составу суп!
Нет, конечно, это блюдо не относится к категории тех, которые называются «сложил-проглотил-забыл», как и любая еда, которая достойна желудка уважающего себя и свой организм человека, но, по крайней мере, оно не отнимет у вас столько времени, что вам расхочется его тут же съесть.
Я бы, наверное, солгал, если бы начал уверять вас, что этот суп – самый «супистый» в мире. Однако тот факт, что он очень питательный и вкусный, сам по себе — однозначен и не подлежит никакому сомнению! Это проверено.
Что касается советов относительно приготовления этого супа, то их будет всего два:
Во-первых, овощной бульон для него я рекомендую вам приготовить заранее – можно за день или даже два (когда у вас выдастся свободная минутка). Тем более, что работы тут будет совсем немного: побросать мытые овощи вместе со специями в кастрюлю с водой и варить пару часов, в течение которых вы можете заниматься какими угодно собственными делами (обо всем это вы можете прочитать на нашем блоге)…
Во-вторых, жирность и густоту вашего супа (если это имеет для вас принципиальное значение) вы можете отрегулировать количеством добавленного в него молока и сыра.
(на четверых)
Ингредиенты:
- 500 грамм разобранной на маленькие соцветия цветной капусты
- 1 средняя головка белого лука (почистить и измельчить)
- 1 средняя морковь (очистить от шкурки и порезать кубиками со стороной 0,5 см)
- 1 большой стебель сельдерея (порезать на небольшие кусочки)
- 1 средний пучок петрушки (листья отделить)
- 1 чайная ложка измельченных листьев свежего розмарина
- 3 веточки свежего тимьяна (листики отделить)
- 1 литр овощного бульона
- 1 стакан горячего молока
- 120 грамм тертого твердого сыра
- 40 мл оливкового масла
- Крупномолотая морская соль
- Крупнодробленый черный перец
Приготовление:
- Заранее (за сутки или за двое) можем приготовить овощной бульон.
- В день основной готовки начинаем с мирпуа. В большом сотейнике на среднем огне в оливковом масле коротко, пока слегка не подрумянятся, жарим лук, морковь и сельдерей.
- Затем добавляем в мирпуа розмарин, тимьян и вливаем овощной бульон. Доводим до кипения и на маленьком огне варим 10 минут. Всыпаем в бульон цветную капусту и готовим еще 10 минут.
- После этого вливаем в сотейник молоко и добавляем сыр. Продолжаем готовить, постоянно помешивая ложкой, пока весь сыр полностью не растворится. Солим и перчим. Затем отделяем условно прямо в сотейнике половину овощей и тщательно давим их с помощью вилки или картофельной мялки. Перемешиваем.
- Немедленно разливаем по тарелкам и подаем к столу.
Также читайте на нашем блоге:
Коротко о блоге
Добавить комментарий