Гаспачо з кавуна та помідорів
Цей рецепт холодного іспанського гаспачо з помідорів і кавунового соку просто ідеально підходить для помірно спекотного дня, як той, коли ми з Юлею вирішили його приготувати. Кавун, огірок,…
-
-
«Золотий» гаспачо
Гаспачо має досить давнє коріння. Існує ціла низка теорій про його походження, зокрема від супу з хліба, оливкової олії, води та часнику. Останній, імовірно, з’явився в Іспанії й…
-
Кукурудзяний крем-суп по-мексиканськи й тости з беконом, овечим сиром та помідорами
Цей літній крем-суп готується досить просто, а його головним інгредієнтом є кукурудза. Водночас його смак не залишить вас байдужими. Приємним доповненням стануть такі самі прості й не менш…
-
Угорський рибальський суп «халаслі»
Рибальський суп halászlé (вимовляється як «халаслі») — гострий яскраво-червоний суп, приготований із кількох видів прісноводної риби та приправлений великою кількістю паприки й перцю чилі. Халаслі походить з угорської…
-
Курт-бульйон
Court bouillon, або «кур-буйон» (у російській транскрипції цю французьку назву заведено вимовляти як «курт-бульйон»), являє собою пряний бульйон, який готують із різних овочів (найчастіше це відома французька овочева…
-
Охолоджений томатний суп-пюре з персиками та імбиром
Це не зовсім звичайний томатний суп. Не лише тому, що зовсім незвичного, екзотичного присмаку йому надають персики, а й через значну кількість свіжого імбиру, сильний і характерний аромат…
-
Італійський суп із курячими польпетте та сальса верде, приготований у стилі «мінестра маритата»
В Італії м’ясні кульки або, якщо вам так зручніше, фрикадельки (вони ж — тефтелі) не менш популярні, ніж у нас, а дві найзнаковіші й найпоширеніші страви, які тут…
-
Рибний чаудер по-мангеттенськи
Обізнаний читач, напевно, вже зустрічав на сторінках нашого блогу страву з дещо незвичною назвою «чаудер». Так називають густі супи з рибою або морепродуктами й овочами. Регіональні версії різняться:…
-
Японський суп тонкоцу рамен
Рамен можна описувати за кількома ознаками. Основа бульйону буває м’ясною, рибною або овочевою; тонкоцу — це насичений бульйон зі свинячих кісток. Сіо, сьою та місо позначають основну приправу,…
