Рецепти супів різних кухонь світу: м’ясні, овочеві, рибні, холодні супи та супи-пюре.
Вальпелін (місцевими діалектами «Вальдотен» або «Вапелунна») — місто (й водночас комуна), розташоване в північно-західній частині Італії, у тому місці, де долина Валле-д’Аоста межує з Олломоном. Місто стоїть біля…
Цей зігрівальний і комфортний суп-пюре з картоплі, цибулі-порею, яблука та селери, ґрунтовно приправлений часником, імбиром і гострим перцем, особливо добрий у холодну дощову погоду, коли хочеться розслабитися й…
Важко уявити більшість марокканських страв без спецій. Особливо якщо це стосується знаменитого місцевого тажина (див. у нашому блозі допис «Тажин із баранини по-марокканськи»), не менш відомого супу «харіра»…
Перед тим як перейти безпосередньо до рецепта різдвяного борщу, який неодмінно готують гуцули на «Святвечір» (так в Україні називають переддень Різдва, або Святвечір), із задоволенням скажу кілька слів…
Цей надзвичайно легкий для втілення в життя й водночас несподівано екзотичний рецепт нутового супу з виразним східним акцентом насправді є лише скромним обрамленням для чудового топінгу зі смаженої…
Сік лайма (або лимона) і свіжоподрібнений перець чилі (це може бути й мелений чорний перець) — класичне поєднання, притаманне кухням багатьох азійських і латиноамериканських народів. У Мексиці, наприклад,…
Аквакота — одна з найкультовіших страв південної частини Тоскани. З наших попередніх публікацій про цей суп («Гострий суп з овочів, або аквакота з Маремми» і «Тосканський суп із…
Деякий час тому, готуючи до публікації рецепт грузинського лобіо із зеленої квасолі, я з подивом відзначив, що цілком випустив із поля зору історію походження цього улюбленого мною овочу…
У марокканській кухні, власне, як і в будь-якій іншій кухні світу, використовують різні стилі приготування їжі, зведені в особливу кодифікацію. Принаймні безперечно можна говорити про чотири з них….