Грибний жульєн
Ви будете здивовані, однак не лише історію походження відомої кожному колишньому громадянинові СРСР та його дітям гарячої закуски зі смачною французькою назвою «жульєн», а й саме це слово,…
-
-
Касероль зі стручковою квасолею, лісовими грибами, беконом і цибулевими кільцями в клярі
Якщо захочете приготувати цю страву, про всяк випадок майте на увазі, що вона аж ніяк не належить до тієї повсякденної, чергової куховарні, у якій анітрохи не вагаючись зазвичай…
-
Зелена квасоля в імбирно-м’ятному томатному соусі та смажена овеча бринза
У цій соковитій, ароматній страві з обсмаженим в олії сиром, зеленою квасолею та томатним соусом можна використати на вибір три види сиру: індійський панір, який трапляється в схожій…
-
Гострі креветки з помідорами чері, імбиром, часником і м’ятою
Цей рецепт креветок може стати для вашої родини дивовижною і в певному сенсі навіть екзотичною альтернативою обридлим котлетам, остогидлій яєчні з вареною ковбасою або тушкованій картоплі зі свининою,…
-
Іспанські тефтелі альбондігас у томатно-часниковому соусі
Іспанські м’ясні кульки, або мовою оригіналу albondigas, я навмисно назвав «тефтелями», у жодному разі не маючи на увазі жодних зневажливих випадів проти гордої іспанської нації. Тому що, по-перше,…
-
Баклажани по-китайськи в часниковому соусі або «хуншао кьєдзи»
Сьогоднішній китайський рецепт гостро-солодких баклажанів у часниковому соусі — чудовий подарунок для всіх любителів цього прекрасного овоча. Завдяки використанню поширеного в китайській кухні методу готування, який англомовні громадяни…
-
Просте рагу з цвітної капусти, картоплі та селери
Давно й багатьом відома пряма залежність: що геніальніший рецепт страви, що вона ароматніша, то коротший список її інгредієнтів і простіший спосіб приготування. Яка найсмачніша м’ясна страва?.. Правильно, відбивна,…
-
Таджин із баклажанів, айви та помідорів
Арабська назва цієї страви طجين (тажин) пішла від арабського ж терміна طاجن (таджин), який позначає майже однойменний (різниця лише в нюансах вимови) посуд — неглибокий глиняний горщик, а…
-
Зелений суп із помідорів, солодкого перцю, селери та сочевиці
Багато хто з вас, прочитавши назву цієї першої страви, напевно, відчує незначний когнітивний дисонанс: гаразд іще солодкий перець (він же буває й зеленого кольору), але червоні помідори в…
