В індонезійській кухні широко і різноманітно використовуються всілякі овочі, у тому числі ті, про які ми ніколи не чули. Насамперед, йдеться про листові овочі та зелень, такі як…
Баклажани, помідори, солодкий перець, часник, зіра, коріандр, сумах, йогурт, тахіні… — типове поєднання овочів і приправ для кулінарних традицій народів Середнього Сходу, особливо тих із них, які заселяють…
Фенхель — овоч, який мало використовують у нашій кухні (хіба що в ресторанах) і який багатьом господиням майже невідомий: на звичайному селянському ринку ймовірність зустріти його прямує до…
У сучасному глобалістському світі інформація про походження більшості страв доступна кожному. Щоб її отримати, достатньо зайти в інтернет і витратити трохи часу на організацію пошуку. У крайньому разі…
Я люблю айву. І зовсім не тому, що назва цього фрукта становить основну частину мого прізвища — «Айва-зян». Згідно із сімейною легендою, останнє має доволі давнє походження, коріння…
У багатьох країнах світу яловичий язик — недооцінений продукт, але не у слов’ян. В Україні, Росії, Білорусі, Польщі, Словаччині, Чехії, Сербії та Хорватії язик завжди вважали делікатесом: по-перше,…
Піке, як і піке кріольйо, різновид гострої приправи, широко поширеної в Пуерто-Рико, можна зустріти тут практично в усіх ресторанах, кантинах і придорожніх забігайлівках… Однак розповімо про все по…
«Дульсе де мембрильйо» (буквально — «солодка айва»), або просто «мембрильйо», — традиційний солодкий продукт із Піренейського півострова, передусім з Іспанії. У Галісії айву називають marmelo, а приготовані з…
Плов здебільшого готують із рису, але в деяких регіонах головним інгредієнтом цієї страви є продукти, вироблені з пшениці (так, наприклад, у нашому рецепті цю роль виконує булгур). Зазвичай…