Цей розкішний рецепт качиного рагу, що подається з пастою біголі, схожою на дуже товсті спагеті, яка має переконливий вигляд на тарілці, поширений в Падуї і Віченцо, двох порівняно…
Слайдерами у Сполучених Штатах Америки називають запечені в духовці або приготовані на грилі сендвічі, які роблять із маленьких булочок діаметром лише від 5 до 7 см (чимось нагадують…
Слово «халва» походить від арабського «хулв», яке перекладається як «солодкий». До нас, імовірно, воно потрапило в другій половині дев’ятнадцятого століття — точніше сказати не можу. У своїй книзі…
Історія створення м’ясних кульок (вони ж — тефтелі, вони ж — фрикадельки, вони ж — кефта, вони ж — шотбулар і так далі, і так далі) різниться від…
Так сталося, що я побував у Бейруті, столиці Лівану, дуже давно, ще 1974 року. На мене, тоді ще зовсім молоду людину, а точніше дев’ятнадцятирічного юнака, у цій країні…
Ригатоні – паста у наших пенатах досить рідкісна. Порівняно з іншими видами трубчастої пасти, такими як пенне, каннелоні, паккері, елбоу макарони, зити та інші, ригатоні майже не зустрічаються…
Хоча більшість із нинішніх кордонів цього величезного регіону набули сучасних обрисів лише у двадцятому столітті, Середній Схід є рідною домівкою для найдавніших цивілізацій світу, а кулінарні традиції цих…
Секрет шаурми криється в маринаді. Ні, йдеться не про мариновані овочі, з якими цю найпростішу страву традиційно подають гостям, а про маринад, у якому витримують її головний інгредієнт…
Поговоримо трохи про кухню кримських татар. Через безпосередню близькість від Чорного моря вона формувалася в умовах м’якого, теплого клімату, що сприяє виникненню на рідних землях цієї великої етнічної…