Картопляне ризото
Цей чудовий, хоча спочатку й трохи незвичний рецепт картопляного ризото — ідеальний приклад затишної, зігрівальної їжі. Уявіть собі маслянисте картопляне пюре в поєднанні з найніжнішим вершковим ризото, насиченим…
-
-
Трюфелі з фундуком і просекко
Знаєте, що найскладніше в щоденній роботі кулінарного блогера із шестирічним стажем, за плечима якого вже понад дві тисячі опублікованих рецептів? Причому не просто рецептів, а майже завжди розлогих…
-
Фарширований каплун до Різдва по-французьки, або «шапо де Ноель фарсі»
Ті з вас, чиє дитинство ще минало в оточенні книжок — «ще» означає лише те, що тепер, на жаль, мало хто читає художню літературу або робить це значно…
-
Яловичий рубець по-мадридськи, або «кайос мадриленьо»
В Іспанії рубець, що, як відомо, є одним із відділів коров’ячого шлунка, називають «кайос». Упродовж кількох століть іспанці готують із нього однойменну селянську страву, яку традиційно подають у…
-
Салат із маринованої пекінської капусти, деревних грибів, крохмальної локшини та кінзи по-тайванськи
Деревні гриби ростуть у високогірних районах і мають сіро-коричневий колір. Традиційно вони широко поширені в азійській кухні, особливо китайській. У Китаї їх називають по-різному: «юнь-ер» («хмарні вушка»), «муер»…
-
Підчеревина, маринована по-нашому
Та чи є взагалі в Україні «свідомий» громадянин, який не знав би, що таке «підчеревина»?! Здавалося б, більш загальнонаціонального продукту для моєї багатостраждальної батьківщини, ніж сало й підчеревина,…
-
Дрезденський різдвяний кекс «штолен»
Взагалі-то, намагатися уявити собі немовля Ієшуа Га-Ноцрі у вигляді солодкої випічки — завдання, на мій погляд, досить обтяжливе. Ви можете, звісно, спекти печиво певної, близької до оригіналу форми…
-
Свиняча рулька, запечена в глазурі з абрикосового джему та бурбона
Я наперед передбачаю, як поведуться деякі читачі, пробігши очима назву нашого нового рецепта. Одразу спіткнувшись об слово «рулька», вони нервово пересмикнуть плечима — суцільна ж отрута, мовляв! —…
-
Солодкі та хрусткі курячі крильця по-корейськи, або «дакганджон»
Я ще не зустрічав людей, які відмовилися б скуштувати правильно приготовану смажену курку — у будь-якому вигляді. Але курячі крильця, які корейці називають «дакганджон», перевернуть догори дриґом усі…
