Найсмачніший і найкорисніший грибний суп у світі
Від перших же слів цього допису поспішаю вас попередити: наш грибний суп не складатиметься з дорогих і рідкісних інгредієнтів, і вам не доведеться корпіти над каструлею з його…
-
-
Смажена картопля з петрушкою та лимоном із Базилікати
Базиліката, яку також називають Луканією, — давня гірська місцевість у Південній Італії на узбережжі Іонічного моря, що межує на заході, північному сході та півдні відповідно з регіонами Кампанія,…
-
Кокосове печиво «роше а-ля нуа де коко»
Це печиво називають по-різному: «конголе» (фран. — congolais), «роше а-ля нуа де коко» (фран. — rochers à la noix de coco), що буквально може означати «кокосові гірки», і,…
-
Сиров’ялене м’ясо, або «полядвиця»
«Полядвиця», або «полендвиця» (польською — polędwica, білоруською — «паляндвіца»), — страва із сиров’яленого м’яса (фактично солонина), яку однаковою мірою можна віднести до польської, білоруської та західноукраїнської кухні. Сама…
-
Запечені скибочки гарбуза й кольрабі, приправлені часником, шавлією та чебрецем
Гарбуз завжди дивував нас розмаїттям своїх видів, розмірів і забарвлення. Різні види цього овочу також відрізняються між собою смаком та ароматом. Гарбуз стане вам у пригоді для приготування…
-
Рис із волоськими горіхами, грибами, зеленню й апельсиновою заправкою
Ця рисово-овочева страва з великою кількістю зелені, волоськими горіхами й апельсиновою заправкою дуже нагадує мій улюблений левантійський салат табуле — з тією лише різницею, що замість традиційного булгуру…
-
Паста конкільє з брюссельською капустою та лимоном
Називана в народі (завдяки своїй характерній формі) «морські мушлі» або просто «мушлі», конкільє — популярна італійська паста, яка справді має вигляд точнісінько як добре знайомі всім нам покинуті…
-
Зігрівальний суп із гарбуза та яблук
Ніколи не буваєш до кінця готовим до зими (як, утім, і до літа). Тим паче тут, у нас, на українському півдні, де межі між сезонами розмиті до невпізнання,…
-
Смажена бараняча нога, або «сабут раан»
Цей рецепт баранини було підгледжено в кулінарній книжці «Індійська кухня», написаній 1988 року Самін Рушді, відомою британською письменницею індійського походження та сестрою знаменитого Салмана Рушді, автора «Сатанинських віршів»…
