Salsa — іспанське слово зі значенням «соус», яке походить від латинського salsa — «солона». Подібні гострі соуси були відомі інкам, ацтекам і майя ще до приходу європейців. Корінне…
Якщо ви коли-небудь замислитеся, який гарнір здатен скласти конкуренцію пасті на італійському столі, я б поставив на поленту — відому сьогодні всьому світові страву з кукурудзяного борошна. Особливо…
Цілком виразною ознакою приходу весни до Флоренції є поява на місцевих ринках молодої зеленої квасолі. Різних сортів і форми — довга, вузлувата й тонка; коротка й кругла в…
«Карне крудо» — декадентське італійське «антипасто» (закуска), яке готують із сирої телятини та печериць, лише злегка маринованих у лимонному соку, і подають, як правило, зі свіжою хрусткою чіабатою….
Історія сироваріння значно давніша за античну добу, хоча саме письмові джерела Давньої Греції залишили нам ранні описи овечого й козячого сиру. І перш ніж перейти до нашого салату…
Різні види хліба, усілякі сири й, звичайно ж, паста з давніх часів були та є сьогодні центральними продуктами калабрійської кухні, і хоча майже таку саму картину ми спостерігаємо…
У цьому матеріалі про приготування калабрійського соусу із солодкого перцю, в’ялених помідорів і мигдалю, або, як його інакше називають жителі найпівденнішого регіону Апеннінського півострова, «песто калабрезе», я хотів…
У Франції ви можете знайти крок-месьє в більшості бістро або кафе. Цю популярну страву традиційно подають із салатом і вважають однією з основних у французькій «фастфудовій» кухні. Тому…
Колись японська культура здавалася мені дуже далекою та складною для розуміння. Відтоді минуло багато часу, і я чимало дізнався про її літературу, живопис та історію. Японія й досі…