Ризото з кукурудзою
Це кремове ризото (як і належить будь-якій правильно приготованій страві з такою назвою), що має блідо-жовтий відтінок завдяки поєднанню з кукурудзою, являє собою чудову комбінацію ніжного рису арборіо…
-
-
Теплий салат із запечених солодкого перцю та цибулі з крутонами
Рецепт цього теплого салату із солодкого перцю та цибулі, запечених у духовці, навіяний, звісно ж, знаменитою тосканською панцанелою. Хоча за способом приготування він дуже далекий від неї. Панцанела…
-
Свинина, тушкована по-китайськи, або «Донг по ру»
Чорна туш хмар не закрила пагорбів, Рідкі краплі дощу падають у човен, Раптом несподівано ридає вітер, Дивлюся в озеро й бачу осіннє небо. (Написано п’яницею в павільйоні «Біля…
-
Кукурудзяний суп зі стручковою квасолею та маринованими грибами
Кукурудзяний суп у більшості випадків готують із солодкої кукурудзи — так званої цукрової. У минулому він був широко поширений лише в тих регіонах планети, де культивували згадану рослину….
-
Салат зі стручкової квасолі з відвареною картоплею, шпинатом і перепелиними яйцями
Родзинкою цього салату є перепелині яйця й ароматна, освіжальна заправка. Перепелині яйця невеликі за розміром, але містять білок, жири, залізо, селен, холін і низку вітамінів. За складом вони…
-
Ньокі з підливою з вершкового масла, часнику та базиліку
У кожному регіоні Італії, особливо в північній частині країни, місцеві жителі готують свій, відмінний від інших, рецепт ньокі зі своїм унікальним соусом і своїм оригінальним способом подавання до…
-
Картопля, запечена в духовці з розмарином і чебрецем
Що може бути апетитнішим, смачнішим і поживнішим за картоплю, запечену в духовці? Для мене подібне запитання має почасти риторичний характер — звісно ж, іще апетитніша, смачніша та поживніша…
-
Фритата зі стручковою квасолею та часником
Італійське слово «frittata» походить від італійського ж «friggere». Останнє в перекладі буквально означає «смажити». У минулому це був узагальнювальний термін для будь-яких видів страв із яєць, приготованих у…
-
Кукурудзяний суп із кокосовим молоком
Доброму кукурудзяному супу-пюре мають бути властиві ніжна кремоподібна текстура й природний солодкуватий смак. Такий суп вийде ще апетитнішим, смачнішим і освіжальнішим, якщо правильно додати до нього спеції та…
