Зелений салат із лігурійським соусом «сальса ді ночі»
Салат… Ми настільки звикли до цієї, однієї з найпоширеніших і практично незмінних у своїй сталості страв, що навряд чи хтось із нас коли-небудь серйозно замислювався над тим, що…
-
-
Песто з волоських горіхів, або «сальса ді ночі»
Італія — добра країна для тих, хто стежить за своєю фігурою, адже в місцевих пекарнях за давньою традицією хліб продають на вагу: un mezzo filone — половина хліба,…
-
Про пасту тальятеле з листям кульбаби та пармезаном, а також про одну алюзію
Як я не намагався розпочати цей пост якось інакше, але неявна алюзія, вимушено закладена мною ж у його назву, незмінно і вперто підштовхувала мене до Рея Бредбері та…
-
Хрусткі сирні палички
«Хрусткі сирні палички» або, як їх ще називають, «сирна соломка» – традиційна страва британської кухні, а також невід’ємна частина гастрономічної культури Сполучених Штатів Америки. У названих країнах їх…
-
Салат із молодої смаженої картоплі та зелені із заправкою на основі соусу вінегрет, грецького йогурту й червоної цибулі
Ключовим смакотворним компонентом цього простого, але дуже апетитного салату є не картопля, не зелень і навіть не грецький йогурт, хоча всі вони разом відіграють важливу роль для отримання…
-
Смажена куряча грудка із салатом із картоплі, зелені та маринованої червоної цибулі
Іноді весь секрет незгасної любові до майстерно викладеної на тарілці й запашної карколомними ароматами страви полягає зовсім не в першій і не в другій причині її беззаперечного успіху…
-
Панцанела, або кускус по-тосканськи
Коли літо приходить до Флоренції, настає час страв, які подають холодними. Однією з таких страв, що користувалася, користується і, напевно, завжди користуватиметься незмінною любов’ю тосканських селян, була й…
-
Телятина по-французьки «фрикандо де во»
Ви запитаєте, що таке «фрикандо де во»? Ось як відповідає на це запитання франкомовна Вікіпедія: «Це м’ясна страва, у минулому характерна для сільської глибинки Франції, основним інгредієнтом якої…
-
Картопляне пюре із зеленою капустою по-ірландськи, або «колканнон»
«Колканнон» — ірландською «кал кеннанн» — означає «білоголова капуста». Ця традиційна ірландська страва складається з розім’ятої картоплі та капусти — кейлу або білоголової. До неї також додають молоко…
