Курячий суп із рисом, імбиром та зеленим перцем чилі
Яка найперша й найчастіша їжа запам’яталася вам із раннього дитинства? Не буду вдавати із себе всезнайка, але все ж наважуся відповісти на це запитання замість вас: напевно, це…
-
-
Паста папарделе в соусі з вершкового масла, курячих ковбасок, грибів і зеленого часнику
При супермаркеті, в якому ми з Юлею традиційно робимо більшу частину наших поточних покупок, відкрили невеликий коптильний цех і почали виробляти дуже гідну якість ковбаски: свинячі, яловичі, курячі….
-
Китайський лікувальний суп із курячого бульйону з локшиною та ароматними креветками
Лікування застуди супом — дуже давня й перевірена часом традиція. Якщо під рукою немає жодних інших лікувальних засобів, саме тарілка звичайного гарячого супу змушує нас думати, що ми…
-
Гречана каша з овочами
Гречана каша заслужено вважається однією з найпопулярніших і найсмачніших страв, які готують із круп. Але, напевно, не всі з вас знають, дорогі мої читачі, якими дивовижно корисними властивостями…
-
Капуста, фарширована свининою, овочами та зеленню з Оверні, або «шу вер фарсі»
Історична область Овернь, розташована в центральній частині Франції й нині включена до адміністративного регіону Овернь-Рона-Альпи, дістала свою назву завдяки давньому й могутньому племені галлів, які називали себе «арвернами»….
-
Телячі реберця «скоттадіто» в маринаді з анчоусів, часнику й листя шавлії
Італійське слово «скоттадіто» (scottadito) перекладається буквально як «обпечені пальці» або у своєму другому, переносному значенні — «просто з решітки» (пор. «з пилу, з жару»). Під цією назвою мається…
-
Молода картопля зі шпинатом, зеленим горошком і підливою з вершкового масла та часнику
Нарешті з’явилася молода картопля — справжня, наша, українська, не імпортована. Шкірка в неї ще настільки тоненька й ніжна, що багато господинь її не чистять, а варять, смажать або…
-
Кальцоне — родом із Неаполя
У чудовій кулінарній книзі «Італійська їжа», написаній у 1971 році Вейверлі Рутом, відомим американським журналістом і письменником, який, серед інших своїх достоїнств, вважався одним із неперевершених знавців італійської…
-
Тартифлет
Тартифлет — страва, популярна в регіоні Савоя у французьких Альпах. Традиційно її готують із картоплі, сиру реблошон, шматочків бекону та цибулі. Французьке слово «tartiflette» походить від арпітанського —…
