Смажена домашня ковбаса та портулак на тостах
Ковбаса — один із найбільш звичних продуктів, що практично щодня трапляються в типовому домашньому меню пересічного українця. Ми із задоволенням їмо десятки, а то й сотні найрізноманітніших видів…
-
-
Домашня паста з пікантним часниковим йогуртом і підсмажкою з баклажанів та цибулі
Колись, поділяючись з вами рецептом лінивців з цибулею, часником, зеленню та мацуном по-зангезурськи (Зангезур – історично сформований регіон у Східній Вірменії), який дістався мені у спадок від моєї…
-
Конфі із солодких перців
Більшість відомих нам продуктів у процесі готування традиційно обсмажують у невеликій кількості олії. Ми робимо це, вже не замислюючись (майже на автоматі), чудово усвідомлюючи, що після цієї простої…
-
Сформато з рикоти та базиліку
Сформато — типово італійська страва. Воно подібне до суфле, але не настільки повітряне і, на відміну від останнього, цілковито позбавлене прикрого недоліку — «здуватися» протягом короткого проміжку часу….
-
Вірменський рисовий суп із портулаком, пажитником, м’ятою, яйцем і пастехом
Спекотного й задушливого миколаївського літа в «дні затишшя» моя вірменська бабуся Євгена іноді готувала цей чудовий суп… Гадаю, що саме тут я маю зупинитися й негайно дещо пояснити….
-
Тірамісу з Фріулі, або «тіріме су коппа Веттуріно»
Тірамісу, мабуть, один із найвідоміших і найяскравіших десертів у світі. Та й у самій країні його походження, Італії, тірамісу вважається загальновизнаним символом і водночас мірилом найвищої майстерності кондитерів….
-
Про грузинське харчо, даішників і казковий Тифліс
Так сталося, що Грузію я відвідав лише кілька разів. Уперше я побував там улітку 1975 року, та й то проїздом: ми з моїм уже, на жаль, покійним молодшим…
-
Смажені перці з начинкою з портулаку, помідорів, моцарели та часниково-анчоусної олії
Найпростіший соус, що готується на основі маринованих анчоусів, часнику й ароматної оливкової олії, є вірною ознакою того, що ми маємо справу із середземноморською кухнею. У нашому сьогоднішньому рецепті…
-
Курячі гомілки та крильця на грилі із соусом хойсін
Про знаменитий (а віднедавна вже можна сміливо стверджувати — на весь світ) китайський соус хойсін я сказав чимало схвальних слів. У стислому вигляді ви могли б ознайомитися з…
