Рецепты основных блюд из мяса, птицы, рыбы и овощей для домашнего и праздничного стола.
Наш сегодняшний южно-германский рецепт баранины в бульоне с лапшой из блинчиков или «флэдлезуппе» (в баварской кухне его называют просто «флэдле», а в австрийской – «фриттатензуппе – прост донельзя…
Поверьте, мясо ягненка и харисса в одном блюде – просто фантастический кулинарный марьяж! Возможно, некоторые из вас не знают, что харисса – это смесь специй, распространенная в определенной…
Для большинства жителей Вечного города жареный ягненок или «аббакио алла романа» ассоциируется с традиционными мясными блюдами, которые принято готовить на пасхальные праздники. «Абачо» по-итальянски означает «молочный ягненок», и…
Икария – греческий остров в Эгейском море, который славится своими долгожителями, а также тем, что назван одной из пяти Голубых зон мира. Поэтому многие западноевропейские повара проявляют к…
Жители знаменитого во многих смыслах (включая местную кухню) греческого острова Икария и сегодня по старинной традиции готовят петуха в вине по выходным дням, на праздники или в особо…
Этот необычный рецепт рагу из кролика по-швабски согласно замечательной книге рецептов под названием «Немецкая кулинария: полное руководство по приготовлению аутентичных блюд немецкой кухни», написанной известным ресторанным критиком и…
Рецепт этого очень простого блюда из свинины много лет назад был разработан и доведен до совершенства в популярном нью-йоркском ресторанчике «Момофуку Ссам Бар», том самом, что расположен на…
Когда немцы заводят разговор об охоте на мелкую дичь, и дело касается кролика, то кто-то из них обязательно вспоминает и о «хазенфефе» – пряном, к тому же довольно…