Рецепти основних страв із яловичини, баранини, свинини та кролятини.
Ну хто з вас не любить смачно поїсти, особливо якщо ця сама їжа готується без особливих зусиль і досить швидко? Скажете, що так не буває, що ніщо вартісне…
Для приготування цього ніжного, ароматного карпачо вам обов’язково знадобиться найсвіжіша й найякісніша яловича або теляча вирізка, яку тільки зможете придбати (пам’ятаєте про осетрину, яка не буває «другої свіжості»?),…
Наш сьогоднішній південнонімецький рецепт баранини в бульйоні з локшиною з млинців, або «фледлезуппе», — у баварській кухні його називають просто «фледле», а в австрійській — «фріттатензуппе» — простий…
Повірте, м’ясо ягняти й хариса в одній страві — просто фантастичний кулінарний союз! Можливо, дехто з вас не знає, що хариса — це суміш спецій, поширена в певній…
Для більшості жителів Вічного міста смажене ягня, або «аббакіо алла романа», асоціюється з традиційними м’ясними стравами, які заведено готувати на Великдень. «Аббакіо» італійською означає «молочне ягня», і це…
Ікарія — грецький острів в Егейському морі, який славиться своїми довгожителями, а також тим, що його названо однією з п’яти Блакитних зон світу. Тому багато західноєвропейських кухарів виявляють…
Цей незвичайний рецепт рагу з кролика по-швабськи, згідно з чудовою книгою рецептів під назвою «Німецька кулінарія: повний посібник із приготування автентичних страв німецької кухні», написаною відомою ресторанною критикинею…
Рецепт цієї дуже простої страви зі свинини багато років тому розробили й довели до досконалості в популярному нью-йоркському ресторанчику «Момофуку Ссам Бар», тому самому, що розташований на славному…
Коли німці заводять розмову про полювання на дрібну дичину й справа стосується кролика, то хтось із них обов’язково згадує і про «газенпфеффер» — пряну, до того ж доволі…