Рецепти основних страв із м’яса, птиці, риби та овочів для домашнього й святкового столу.
Steak au poivre (мовою оригіналу це вимовляється як [stɛk‿o pwavʁ] і перекладається буквально як «стейк у перці») — страва французької кухні, що складається, власне, із самого стейка (у…
Долма — віддієслівний іменник, утворений від турецького «долмак», що означає «начиняти», і перекладається як «щось із начинкою». Здебільшого поняття «долма» охоплює велику групу різних овочів — значно рідше…
У цій затишній, зігрівальній, а тому, безперечно, зимовій страві з яловичини найніжніші шматки м’яса в шовковистому пікантному соусі з виразним присмаком вишні ділять глиняний горщик із часточками червоної…
Якщо Лечче уподібнювати південній Флоренції, то Барі — це радше Болонья, відносно велике для Італії (населення Барі становить понад 327 тисяч жителів, для порівняння: у Болоньї, найбільшому місті…
Пообідати за одним столом з історією? У Тоскані, як, утім, і в усій іншій частині Апеннінського півострова, це цілком можливо! Тут раз у раз трапляються страви з яскраво…
Скільки разів, чистячи рибу й викидаючи нутрощі, ви разом із ними (іноді навіть не помічаючи цього) відправляли у смітник і молоки? Думаю, це траплялося не раз і не…
Існує не так багато традиційних способів використання такої поширеної ягоди, як виноград: найчастіше його просто споживають свіжим; у розпал виноградного сезону з нього готують деякі десерти, зокрема варення,…
Бішбармак — страва багатонаціональна, і зустріти її можна здебільшого в кухнях тюркомовних народів. У різних тюркомовних народів існують споріднені страви з вареного м’яса, тіста або локшини та бульйону….
Готуючи цю просту й делікатну страву, зупиніться на мить і заплющте очі. Уявіть собі, що сталося диво і ви раптом опинилися в південному Провансі… У тінистому саду, напоєному…