Стифадо з кролика
У грецькій кухні є чимало комфортних, зігрівальних страв, але стифадо, мабуть, найпопулярніше серед них. Залежно від регіону Греції, де готують це відоме рагу, його рецепти можуть бути найрізноманітнішими….
-
-
Грецька капустяна долма з м’ясом і рисом у яєчно-лимонному соусі, або «лаханодолмадес авголемоно»
Лаханодолмадес — традиційна страва грецької кухні, яка багато в чому нагадує наші голубці. Зазвичай її готують із капустяного листя, начиняючи його сумішшю м’ясного фаршу (баранина і свинина або…
-
Сом, смажений на грилі, з аргентинським соусом чимічурі верде
Секрет цієї найпростішої рибної страви криється в яскравому, насиченому й доволі пікантному аргентинському соусі з кумедною назвою «чимічурі», що нагадує горобине цвірінькання. Адже, крім білої риби, нарізаної порційними…
-
Курячі крильця на грилі, мариновані в індійській приправі гарам масала
Якби цього рецепта курячих крилець, маринованих у знаменитій індійській приправі гарам масала, ще не існувало, його варто було б вигадати. Адже той грандіозний букет ароматів, який більше нагадує…
-
Яловичина, смажена на грилі, або «фахітас»
Одна з найхарактерніших і найцікавіших рис гастрономічного життя Сполучених Штатів Америки за останні років шістдесят — це постійно зростаючий інтерес до власної кулінарної історії. Часом здається, що чим…
-
Баранячі реберця на грилі, мариновані в часниково-лимонному соусі
Перед приготуванням на грилі ці баранячі реберця маринують в оригінальному часниково-лимонному соусі, а після приготування з ним же подають до столу. Багато хто чомусь сторониться баранини, вважаючи це…
-
Кролик із часником і картоплею по-іспанськи, або „конехо аль ахільйо кабаніль“
Якщо вже із самої назви нашої публікації випливає, що йтиметься в ній щонайменше про кроликів та Іспанію, я просто зобов’язаний поділитися з вами однією дуже кумедною науковою гіпотезою,…
-
Свинина та яйця в карамельному соусі, або «тхіт кхо тау»
Якщо запитати когось із тих, хто відпочивав у В’єтнамі, яка традиційна місцева страва їм відома, то у відповідь, найімовірніше, назвуть «фо», всюдисущий яловичий суп із локшиною, або, в…
-
Відварна баранина з капустою, цибулею-пореєм, грибами та приправою дукка
У цій нехитрій, але затишній і поживній страві з відварної баранини та капустяного рагу з грибами й цибулею-пореєм більшою чи меншою мірою простежуються кулінарні мотиви французького шукруту, норвезького…
