Рецепти основних страв із м’яса, птиці, риби та овочів для домашнього й святкового столу.
Цей рецепт качки, нарізаної невеликими шматочками й обсмаженої у воці разом із солодким перцем, часником, імбиром і зеленою цибулею, можна вважати базовим або навіть взірцевим для більшості китайських…
Деякі читачі нашого блогу (цілком справедливо, до речі) можуть дорікнути мені за такий убогий вибір видів риби, який зазвичай пропонується в нашій категорії «рибні страви». Що ж,…
Ямайські або загалом так звані острівні карибські кулінарні традиції завжди славилися своїми екзотичними інгредієнтами та яскравими, унікальними ароматами. Однак те, що сьогодні заведено називати автентичною ямайською кухнею, насправді…
Рибні страви, приготовані в неаполітанському стилі «аква пацца», давно вже увійшли до пантеону класики італійської регіональної кухні. Основним інгредієнтом аква пацца є біла риба, але в сучасних її…
Коту паротта — надзвичайно популярна страва південноіндійської та шриланкійської кухні, яку готують із м’яса, яєць або овочів, а також паротти (різновиду листкового плаского хліба) і яка існує буквально…
Борето алла граїзана — справжній діамант у кулінарній короні Градо, маленького приморського міста, що загубилося між Венецією та Трієстом. За давньою традицією цю просту страву готували місцеві рибалки…
Ці найніжніші смажені свинячі реберця приготовані в стилі фахіта — мабуть, найвідомішої м’ясної страви техасько-мексиканської кухні, скорочено — кухні текс-мекс, яку за традицією готують на відкритому вогні або…
Коли до Галісії, великого історичного регіону на березі Біскайської затоки в північно-західній частині Піренейського півострова, приходить пізня осінь, тут починається традиційний для цієї пори забій домашніх свиней. Для…
Автор цього рецепта курчати — Гі Руж, на початку нульових шеф-кухар ресторану з прозаїчною назвою «Ля Тюліп», а по-нашому — просто «Тюльпан». Однак спершу я хотів би розповісти…